金寶書局網路書店

 
目前位置:首頁 > 產品一般分類 > 華人靈魂料理:流傳全球的客家食譜
產品一般分類 > 華人靈魂料理:流傳全球的客家食譜
華人靈魂料理:流傳全球的客家食譜
華人靈魂料理:流傳全球的客家食譜
出版日期:2024-06-01
語言:中文
ISBN:9786267242575
裝訂:軟精裝
定價700
購買數量:
內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
客家料理隨著客家人的遷徙足跡遍布全球,作者琳達.劉‧安努薩薩納恩(中文名:劉玉珍)從幼時對祖母家常菜的記憶為起點,前往世界各地尋找客家料理,包括香港、臺灣、新加坡、馬來西亞、加拿大、秘魯等地。如同各地的客家人擁抱在地的食材與料理風味,這本書也廣泛的收集了融合不同菜系特點的客家食譜。
本書不只適合客家料理的新手,也可以是對客家菜甚或是中式料理完全不了解的人。琳達擁有多年編輯並撰寫食譜的經驗,在每一道食譜中,她仔細地解釋需要準備的食材及工具,將烹飪步驟一步步分解,讓讀者能輕鬆做出美味佳餚,傳承客家料理。
本書獻給全世界的客家人,希望他們可以透過食物,追溯先人的足跡,並以客家人的身份為榮。琳達在追尋客家料理的旅途中,除了蒐集食譜,她也請採訪到的廚師、個人家庭的掌廚者分享各自僑居、移民的生命經驗,這些遷徙不定、或遭受苦難壓迫的歷史;以及客家人樸實強韌的特質,無言匯聚在食物料理方式的變化中,在書中一一訴說,一百四十多道日常、節慶、習俗的菜餚,匯聚為一席令人難忘的「靈魂料理」。