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本書根據108年實施之十二年國民基本教育餐旅群觀光餐旅業導論課程綱要,並融合歷年統一入學測驗、四技二專等與觀光餐旅業導論相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內,可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。