✦✦✦✦本書榮獲2023年日本料理書甜點部門大賞✦✦✦✦
作者著作累計銷售超過10萬本
✦YouTube觀看人數超過2600萬人X27萬人粉絲敲碗期待✦
日本名店甜點主廚＆人氣YouTuber親授!
在家做出經典甜點,一點都不難
專門為烘焙小白量身打造的超入門食譜
不受常規限制的嶄新製作方法,掀起烘焙甜點新浪潮。
【隨食譜附錄QR code】參考影片跟著做,輕鬆又安心
─用白巧克力的油脂取代沙拉油,做出濕潤的戚風蛋糕
─起司蛋糕的鮮奶油和檸檬汁一定要分開加入
─瑪德蓮加入蜂蜜,整體口感更濕潤
─總是剩下的蛋白,最適合用來做成費南雪
─幾個小時就能完成的可麗露怎麼辦到的？
─只需要攪拌和烘烤的馬卡龍,味道卻是專業等級
在家做出專業等級的甜點,沒有那麼難,那些既定繁複手續,都在江口主廚的專業簡化之下,成為可以在家出爐的日常點心,味道卻是媲美甜點店等級的喔!
───｜經典款甜點｜───
草莓奶油蛋糕、巧克力蛋糕、泡芙等等,本書將會盡可能化繁為簡,仔細說明任何人都可以成功製作出美味甜點的方法。
✦最高等級的海綿蛋糕─絕對不會失敗!
✦不需要抹面和糖漿!最高等級的草莓奶油蛋糕
✦鬆軟鬆軟入口即化!高級巧克力奶油蛋糕
✦不使用沙拉油!不會塌陷的戚風蛋糕
✦只需要攪拌即可製成的正統口味!巴斯克起司蛋糕
✦輕鬆做出可愛的大理石紋路─草莓生起司蛋糕
✦酥脆外皮和濃郁卡士達醬─雙重享受餅乾泡芙
───｜常温甜點＆巧克力｜───
松露巧克力或是生巧克力夾心餅乾,巧克力師必備的技巧也完全公開。
✦只需要1顆雞蛋製作─剛剛出爐的瑪德蓮
✦運用蛋白製作的甜點─焦化奶油費南雪
✦只需要攪拌和烘烤─巧克力柑橘瑪芬蛋糕
✦只需要攪拌、濕潤口感超濃郁─巧克力磅蛋糕
✦清爽檸檬香,糖霜蛋糕
✦只需要3種材料,超正統松露巧克力
───｜人氣款甜點｜───
舒芙蕾起司蛋糕、反烤蘋果塔、可麗露等等都是很受歡迎的甜點,針對這些甜點,構思出可以輕鬆、短時間製作而成的食譜。
✦不使用起司─鬆軟鬆軟舒芙蕾起司蛋糕
✦不需要烤箱超快速製成─絕品反烤蘋果塔
✦不需要沙拉油,口感鬆軟有勁─台灣古早味蛋糕
✦懷舊扎實口感─美味喫茶店布丁
✦不需要經過一晚的靜置─在家快速做出的可麗露
✦放涼也很美味─爆漿熔岩巧克力
✦最高等級的簡易版─牛奶風味馬卡龍
專業甜點師傅的知識,不斷出現在每一個製作細節裡,只要稍微留意,就能成為創造美味的致勝關鍵。本書收錄的甜點,都是想要製作甜點的人最常敲碗的品項,只要有了這一本,加上搭配收看影片,不管你是烘焙新生,還是甜點高手,都能在這本食譜裡找到需要的有效資訊。
作者著作累計銷售超過10萬本
✦YouTube觀看人數超過2600萬人X27萬人粉絲敲碗期待✦
日本名店甜點主廚＆人氣YouTuber親授!
在家做出經典甜點,一點都不難
專門為烘焙小白量身打造的超入門食譜
不受常規限制的嶄新製作方法,掀起烘焙甜點新浪潮。
【隨食譜附錄QR code】參考影片跟著做,輕鬆又安心
─用白巧克力的油脂取代沙拉油,做出濕潤的戚風蛋糕
─起司蛋糕的鮮奶油和檸檬汁一定要分開加入
─瑪德蓮加入蜂蜜,整體口感更濕潤
─總是剩下的蛋白,最適合用來做成費南雪
─幾個小時就能完成的可麗露怎麼辦到的？
─只需要攪拌和烘烤的馬卡龍,味道卻是專業等級
在家做出專業等級的甜點,沒有那麼難,那些既定繁複手續,都在江口主廚的專業簡化之下,成為可以在家出爐的日常點心,味道卻是媲美甜點店等級的喔!
───｜經典款甜點｜───
草莓奶油蛋糕、巧克力蛋糕、泡芙等等,本書將會盡可能化繁為簡,仔細說明任何人都可以成功製作出美味甜點的方法。
✦最高等級的海綿蛋糕─絕對不會失敗!
✦不需要抹面和糖漿!最高等級的草莓奶油蛋糕
✦鬆軟鬆軟入口即化!高級巧克力奶油蛋糕
✦不使用沙拉油!不會塌陷的戚風蛋糕
✦只需要攪拌即可製成的正統口味!巴斯克起司蛋糕
✦輕鬆做出可愛的大理石紋路─草莓生起司蛋糕
✦酥脆外皮和濃郁卡士達醬─雙重享受餅乾泡芙
───｜常温甜點＆巧克力｜───
松露巧克力或是生巧克力夾心餅乾,巧克力師必備的技巧也完全公開。
✦只需要1顆雞蛋製作─剛剛出爐的瑪德蓮
✦運用蛋白製作的甜點─焦化奶油費南雪
✦只需要攪拌和烘烤─巧克力柑橘瑪芬蛋糕
✦只需要攪拌、濕潤口感超濃郁─巧克力磅蛋糕
✦清爽檸檬香,糖霜蛋糕
✦只需要3種材料,超正統松露巧克力
───｜人氣款甜點｜───
舒芙蕾起司蛋糕、反烤蘋果塔、可麗露等等都是很受歡迎的甜點,針對這些甜點,構思出可以輕鬆、短時間製作而成的食譜。
✦不使用起司─鬆軟鬆軟舒芙蕾起司蛋糕
✦不需要烤箱超快速製成─絕品反烤蘋果塔
✦不需要沙拉油,口感鬆軟有勁─台灣古早味蛋糕
✦懷舊扎實口感─美味喫茶店布丁
✦不需要經過一晚的靜置─在家快速做出的可麗露
✦放涼也很美味─爆漿熔岩巧克力
✦最高等級的簡易版─牛奶風味馬卡龍
專業甜點師傅的知識,不斷出現在每一個製作細節裡,只要稍微留意,就能成為創造美味的致勝關鍵。本書收錄的甜點,都是想要製作甜點的人最常敲碗的品項,只要有了這一本,加上搭配收看影片,不管你是烘焙新生,還是甜點高手,都能在這本食譜裡找到需要的有效資訊。
