★★★臺、日百餘位學校營養師×廚師×新手奶爸型男主廚施捷夫★★★
＼ 聯手獻給下一代孩子的/
營養午餐食譜
☆ ☆ ☆ 臺灣第一本由全國學校午餐從業人員設計的食譜書籍 ☆ ☆ ☆
＼ 關心孩子身心發展的爸媽們必讀 /
一本書就讓你了解——
學校廚房供餐實況
及營養、健康、好吃、有故事的71道食譜
「我要多盛一碗玉米濃湯！」「今天有我不喜歡的香菇？」這是爸媽們可能都聽過孩子說過的話。回顧1951年國際援助脫脂牛奶、午膳湯的營養午餐，至現今的學校午餐已經有很大的改變。
以國產農產品為食材、經過營養師設計、廚師跟時間賽跑用心烹調出來的三菜一湯，有時還會搭配水果或飲品，甚至輔以飲食教育及國際交流，成為富有食農知識與國際視野的學校午餐，這是台灣學校午餐進展一甲子歲月的豐碩成果。
從一本書就可以了解學校廚房的供餐實況及營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜。本書分兩大部分：
❤一、呈現台灣學校營養午餐的發展歷史與學校廚房準備膳食的真實狀況，讓爸媽們對學校午餐感到安心。
✓ 學校營養午餐發展至今，不同發展階段有哪些挑戰與議題 ？
✓ 學校午餐實踐農業部推動的「三章一Q」國產食材認證是指什麼？
✓ 開出好菜之學校午餐的菜單設計該怎麼開始？
✓ 學校午餐守門員面對食材如何驗收、保存與廚房管理？
✓ 學校午餐廚房的廚工媽媽們如何度過一天？
✓ 解密團膳午餐廚房如何料理超過三萬份餐點？
❤二、由營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜，包括16道主食、19道主菜、21道副菜、15道湯品與甜點。爸媽們在家也能跟著做，讓家庭餐桌多一些營養和美味菜色，加強補充孩子的身體需求與食育觀。
✰ 「高屏溪飯湯」 為什麼是紅豆飯湯？
✰ 「閩南香芋鹹飯」是台灣哪一地區的傳統菜餚？
✰ 「藜麥毛豆糙米菇菇雞炊飯」雜糧和水的最佳比例？
✰ 「相撲咖哩飯」的正式名稱是？
✰ 「偽蟹黃粥」裡面真的沒有蟹肉？
✰ 「金黃層層南瓜蛋」如何將南瓜和胡蘿蔔入菜，變成孩子喜歡的蒸蛋料理？
✰ 「瑪格麗特豆包披薩」蛋白質含量較高的關鍵 ？
✰ 「烤花生沙嗲雞翅」的迷人醬料是由哪些香料調製而成 ？
✰ 「燕麥虱目魚柳」用燕麥取代麵包糠
＼ 聯手獻給下一代孩子的/
營養午餐食譜
☆ ☆ ☆ 臺灣第一本由全國學校午餐從業人員設計的食譜書籍 ☆ ☆ ☆
＼ 關心孩子身心發展的爸媽們必讀 /
一本書就讓你了解——
學校廚房供餐實況
及營養、健康、好吃、有故事的71道食譜
「我要多盛一碗玉米濃湯！」「今天有我不喜歡的香菇？」這是爸媽們可能都聽過孩子說過的話。回顧1951年國際援助脫脂牛奶、午膳湯的營養午餐，至現今的學校午餐已經有很大的改變。
以國產農產品為食材、經過營養師設計、廚師跟時間賽跑用心烹調出來的三菜一湯，有時還會搭配水果或飲品，甚至輔以飲食教育及國際交流，成為富有食農知識與國際視野的學校午餐，這是台灣學校午餐進展一甲子歲月的豐碩成果。
從一本書就可以了解學校廚房的供餐實況及營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜。本書分兩大部分：
❤一、呈現台灣學校營養午餐的發展歷史與學校廚房準備膳食的真實狀況，讓爸媽們對學校午餐感到安心。
✓ 學校營養午餐發展至今，不同發展階段有哪些挑戰與議題 ？
✓ 學校午餐實踐農業部推動的「三章一Q」國產食材認證是指什麼？
✓ 開出好菜之學校午餐的菜單設計該怎麼開始？
✓ 學校午餐守門員面對食材如何驗收、保存與廚房管理？
✓ 學校午餐廚房的廚工媽媽們如何度過一天？
✓ 解密團膳午餐廚房如何料理超過三萬份餐點？
❤二、由營養師專為孩子設計的71道超好吃食譜，包括16道主食、19道主菜、21道副菜、15道湯品與甜點。爸媽們在家也能跟著做，讓家庭餐桌多一些營養和美味菜色，加強補充孩子的身體需求與食育觀。
✰ 「高屏溪飯湯」 為什麼是紅豆飯湯？
✰ 「閩南香芋鹹飯」是台灣哪一地區的傳統菜餚？
✰ 「藜麥毛豆糙米菇菇雞炊飯」雜糧和水的最佳比例？
✰ 「相撲咖哩飯」的正式名稱是？
✰ 「偽蟹黃粥」裡面真的沒有蟹肉？
✰ 「金黃層層南瓜蛋」如何將南瓜和胡蘿蔔入菜，變成孩子喜歡的蒸蛋料理？
✰ 「瑪格麗特豆包披薩」蛋白質含量較高的關鍵 ？
✰ 「烤花生沙嗲雞翅」的迷人醬料是由哪些香料調製而成 ？
✰ 「燕麥虱目魚柳」用燕麥取代麵包糠
