最經典:法式糖果做法大公開
馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。
最清楚:13大分類,便利搜尋
全書分13大類糖果,書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類,易於找到想要製作的糖果。
最實用:軟硬脆實等口感的製糖方法都有
簡單清楚的各類製糖方法大公開,想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。
最漂亮:誘人的圖片,撩起你我的甜點慾
張張美麗的圖片,引人食慾,看了就想馬上動手做,品嘗這甜蜜滋味。
最豐富:巧克力製作、調溫、入模、裝飾都有
另有巧克力製作專區,想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹,甚至如何製作甘納許巧克力,翻到這一章就對了。
本書特色
進入法式甜品的華麗殿堂,
從巧克力、馬卡龍、太妃糖、棒棒糖等,一次融會貫通!
《100種法式糖果》囊括各款法式高級甜品,是學習法式糖果的入門書,同時也揭開糖果華麗殿堂的神秘面紗,讓你進入法式糖果的甜蜜世界。
百款經典必修法式甜點,
是烘焙人進階的新里程碑、晉升甜點達人殿堂的必學技法!
想要成為真正的甜點師,你必須學會法式甜食；想要成為真正的甜點達人,你必須學會法式甜食。《100種法式糖果》是你學會法式糖果必備的料理書,從調溫巧克力、馬卡龍到牛軋糖、焦糖、棉花糖等,每種糖果都是必學必會的技法。
典藏百種法式甜美滋味,誘惑你的味蕾、滿足你挑剔的心,
甜食控為之瘋狂的甜蜜滋味!
身為甜食控,《100種法式糖果》是一本能滿足你味蕾的甜食食譜書。張張精美的甜食照片,都在誘惑你翻開它,著手開始製作美味的法式糖果。
馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。
最清楚:13大分類,便利搜尋
全書分13大類糖果,書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類,易於找到想要製作的糖果。
最實用:軟硬脆實等口感的製糖方法都有
簡單清楚的各類製糖方法大公開,想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。
最漂亮:誘人的圖片,撩起你我的甜點慾
張張美麗的圖片,引人食慾,看了就想馬上動手做,品嘗這甜蜜滋味。
最豐富:巧克力製作、調溫、入模、裝飾都有
另有巧克力製作專區,想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹,甚至如何製作甘納許巧克力,翻到這一章就對了。
本書特色
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從巧克力、馬卡龍、太妃糖、棒棒糖等,一次融會貫通!
《100種法式糖果》囊括各款法式高級甜品,是學習法式糖果的入門書,同時也揭開糖果華麗殿堂的神秘面紗,讓你進入法式糖果的甜蜜世界。
百款經典必修法式甜點,
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想要成為真正的甜點師,你必須學會法式甜食；想要成為真正的甜點達人,你必須學會法式甜食。《100種法式糖果》是你學會法式糖果必備的料理書,從調溫巧克力、馬卡龍到牛軋糖、焦糖、棉花糖等,每種糖果都是必學必會的技法。
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甜食控為之瘋狂的甜蜜滋味!
身為甜食控,《100種法式糖果》是一本能滿足你味蕾的甜食食譜書。張張精美的甜食照片,都在誘惑你翻開它,著手開始製作美味的法式糖果。
