你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中!
選豆‧烘焙‧手沖‧萃取,韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節
★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法,教你看懂熟豆的包裝說明。
★如何烘焙和萃取,搞懂咖啡的各個環節,能與行家侃侃而談咖啡經。
★挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制,在家也能沖出大師級的好咖啡。
★介紹許多以咖啡為主的延伸飲品,教你沖出好咖啡,並能變化多種味道。
審定者 李有喜、姜斗雄、鄭在仁(韓國咖啡協會咖啡師技術評審委員)
本書不是單純地只寫給想要認識咖啡的人, 也是給猶豫著要不要開始從事咖啡工作的人的導覽書。
從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法,烘焙的原理與萃取等,為了萃取出一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。
希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡,並將幸福的咖啡文化傳遞出去。
選豆‧烘焙‧手沖‧萃取,韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節
★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法,教你看懂熟豆的包裝說明。
★如何烘焙和萃取,搞懂咖啡的各個環節,能與行家侃侃而談咖啡經。
★挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制,在家也能沖出大師級的好咖啡。
★介紹許多以咖啡為主的延伸飲品,教你沖出好咖啡,並能變化多種味道。
審定者 李有喜、姜斗雄、鄭在仁(韓國咖啡協會咖啡師技術評審委員)
本書不是單純地只寫給想要認識咖啡的人, 也是給猶豫著要不要開始從事咖啡工作的人的導覽書。
從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法,烘焙的原理與萃取等,為了萃取出一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。
希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡,並將幸福的咖啡文化傳遞出去。
