煙燻是炭烤的靈魂，沒有那迷人的香氣，所有的烤肉都將乾澀無味。_x000D_
炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味？_x000D_
你知道不同的木材能釋放出不同種類的煙味，蘋果木跟炭烤豬肉是天生一對，而櫻桃木和炭烤雞肉才是黃金拍檔？_x000D_
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炭烤的功夫絕非你想像中的那麼簡單！_x000D_
炭烤店為什麼能創下百萬業績，美國炭烤名店靠什麼招牌名菜打天下？_x000D_
從煙燻一顆雞蛋到烤全豬，肉類、蔬菜、甜點、酒水皆可煙燻入味，大師的獨門祕訣都在這裡！_x000D_
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★★★★★專業推薦（依姓名筆劃順序）_x000D_
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美食部落客──不務正業男子Ayo_x000D_
Ting’s Bistro美食自學廚房──克里斯丁_x000D_
山林生活探索攝影師──陳敏佳_x000D_
台灣最大舒肥社團「A.C. 舒肥料理實驗室」社長──熊爸_x000D_
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跟著美國著名炭烤煙燻教父──史蒂文雷奇藍獨創的「炭烤煙燻七步驟」_x000D_
不論你是烤肉迷、食肉控、戶外玩家，或料理職人，_x000D_
一本搞定，「炭火」與「煙燻」的風味精華！_x000D_
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從小型木炭燒烤架、筒型炭烤煙燻爐、電子炭烤煙燻爐到手持炭烤煙燻槍……_x000D_
詳解14種不同類型烤爐的優缺特點，找到最適合個人需求的料理爐具！_x000D_
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變化不同木香煙燻，25種常用木材的煙燻風味與推薦食物解析，用焦酥滑嫩的醇厚口感，佐拌木香四溢的風味旅行！_x000D_
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學習點火的藝術，通透所有冷熱燻技巧、炭烤溫度與燻煙顏色，掌握科學與知識，入門玩家也可以輕鬆與火神共舞。_x000D_
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另外還有好食材該如何選？按摩、醃製與燒烤醬製作等等技巧。聽起來很複雜嗎？但藉由雷奇藍的七個燒烤必殺技，step by step，人人都能成為炭烤煙燻大師！_x000D_
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100道超乎想像的「神」級料理_x000D_
無可抗拒的經典/一品至尊前胸肉牛腩、堪薩斯城風格肋排、牙買加香辣煙燻雞、斯堪地那維亞煙燻鮭魚……_x000D_
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極致冒險的創意/波本威士忌炭烤煙燻培根蘋果酥、煙燻莫札瑞拉起司、中國茶燻鴨……_x000D_
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以及起司蛋糕、冰淇淋，美乃滋和雞尾酒等，作夢也沒想過的食物，皆可變化煙燻風味！_x000D_
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激起你的飢渴食欲、點燃你的炭烤魂魄，準備好踏入香氣四溢、極致誘惑的美食殿堂！
炭烤煙燻如何產生無與倫比的香氣與美味？_x000D_
你知道不同的木材能釋放出不同種類的煙味，蘋果木跟炭烤豬肉是天生一對，而櫻桃木和炭烤雞肉才是黃金拍檔？_x000D_
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學習點火的藝術，通透所有冷熱燻技巧、炭烤溫度與燻煙顏色，掌握科學與知識，入門玩家也可以輕鬆與火神共舞。_x000D_
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另外還有好食材該如何選？按摩、醃製與燒烤醬製作等等技巧。聽起來很複雜嗎？但藉由雷奇藍的七個燒烤必殺技，step by step，人人都能成為炭烤煙燻大師！_x000D_
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無可抗拒的經典/一品至尊前胸肉牛腩、堪薩斯城風格肋排、牙買加香辣煙燻雞、斯堪地那維亞煙燻鮭魚……_x000D_
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以及起司蛋糕、冰淇淋，美乃滋和雞尾酒等，作夢也沒想過的食物，皆可變化煙燻風味！_x000D_
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激起你的飢渴食欲、點燃你的炭烤魂魄，準備好踏入香氣四溢、極致誘惑的美食殿堂！
