首度推出春夏秋冬【限量盒裝套書】
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬兩冊，在日本銷售突破73000部！
47種秋冬蔬菜＋203道料理＝9歲到99歲都需要的四季當令蔬菜完全指南！
傳遞新鮮食材的真正滋味！蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味！
內田悟一面持續經營長達三十多年的蔬菜店，同時也開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象，在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡，每個月開課一次，教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法，並發表簡單的蔬菜料理，說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本套書便是從這項活動中，彙集當季蔬菜的處理方法與烹調技術的集大成之作。
曾當過廚師，非常喜歡做菜。在家也幾乎每天都會站在廚房做東做西。曾用整整兩年的時間鑽研蔬食料理。在烹調上，尋求蔬菜的可能性。四季的蔬菜不僅可化身為主菜，甚至還可調製成高湯或調味醬等調味料，以及只要加入一滴便能使味道完全改變的濃縮高湯。蔬菜的力量，其實非常強大。例如：即使沒有生奶油，也同樣做得出最上等的玉米濃湯；即使不放培根，也同樣做得出美味滿點的義式蔬菜湯（minestrone）；即使不使用魚肉蛋奶類等動物性食材，僅使用蔬菜，也足以做出各式各樣的料理。簡直就是深藏不露！
然而，得以發揮這項潛力的，僅限一部分的蔬菜。沒錯，就是當季蔬菜！
產於蔬菜自身的生長時期＝當季的蔬菜，自然輕輕鬆鬆地就成長茁壯；而這股生命力，正是攸關味道的潛力。想品嚐到當季蔬菜的美味，就必須視蔬菜如生命。一旦有了這樣的意識，你就會發現蔬菜變化多端，並明白每種蔬菜的狀態都各有不同。為何蔬菜的形狀與香味會因時期而有所不同？不同部位的美味，又該如何去運用呢？在不斷地自問自答、摸索試做中，自然而然就會注意到，不止是蔬菜的個性，切法也是如此，不同時期的蔬菜，縱切或橫切處理，其味道也將大為不同。
日本人自古即擁有把時令蔬菜融入四季應時的活動
《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬兩冊，在日本銷售突破73000部！
47種秋冬蔬菜＋203道料理＝9歲到99歲都需要的四季當令蔬菜完全指南！
傳遞新鮮食材的真正滋味！蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味！
內田悟一面持續經營長達三十多年的蔬菜店，同時也開辦「蔬菜教室」。以一般民眾為對象，在參加人數若達二十人便會爆滿的小小事務所裡，每個月開課一次，教導大家有關當季蔬菜的挑選與栽種法，並發表簡單的蔬菜料理，說明當季蔬菜的魅力與可吃出其美味的食用法。而本套書便是從這項活動中，彙集當季蔬菜的處理方法與烹調技術的集大成之作。
曾當過廚師，非常喜歡做菜。在家也幾乎每天都會站在廚房做東做西。曾用整整兩年的時間鑽研蔬食料理。在烹調上，尋求蔬菜的可能性。四季的蔬菜不僅可化身為主菜，甚至還可調製成高湯或調味醬等調味料，以及只要加入一滴便能使味道完全改變的濃縮高湯。蔬菜的力量，其實非常強大。例如：即使沒有生奶油，也同樣做得出最上等的玉米濃湯；即使不放培根，也同樣做得出美味滿點的義式蔬菜湯（minestrone）；即使不使用魚肉蛋奶類等動物性食材，僅使用蔬菜，也足以做出各式各樣的料理。簡直就是深藏不露！
然而，得以發揮這項潛力的，僅限一部分的蔬菜。沒錯，就是當季蔬菜！
產於蔬菜自身的生長時期＝當季的蔬菜，自然輕輕鬆鬆地就成長茁壯；而這股生命力，正是攸關味道的潛力。想品嚐到當季蔬菜的美味，就必須視蔬菜如生命。一旦有了這樣的意識，你就會發現蔬菜變化多端，並明白每種蔬菜的狀態都各有不同。為何蔬菜的形狀與香味會因時期而有所不同？不同部位的美味，又該如何去運用呢？在不斷地自問自答、摸索試做中，自然而然就會注意到，不止是蔬菜的個性，切法也是如此，不同時期的蔬菜，縱切或橫切處理，其味道也將大為不同。
日本人自古即擁有把時令蔬菜融入四季應時的活動
