這本兼具「處世哲學」與「管理之道」的寶典，
獻給已成為餐飲業一份子，
或未來希望踏入餐飲業的你，
讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事！
曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下，
也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名牌包上……
身在「服務至上」的餐飲業，
總是會遇上形形色色的客人與層出不窮的狀況。
這時……該怎麼和平解決呢？
就讓餐飲管理大師告訴你，
如何化危機為轉機，以心待人，贏盡客人心！
從基層服務生到餐飲總監，
從文華東方酒店、香港港麗酒店、香港賽馬會、怡東酒店，
再回到文華東方酒店……
Sammy服務過國家元首、影視名人，
改革的餐廳均先後獲得米其林星級榮譽，
在本書他將與眾讀者分享，
如何在餐飲業站穩腳步、掌握先機，
一步步邁向餐飲管理大師！
專業推薦
著名粵菜家江獻珠首徒、美食家及專欄作家｜大師姐
香港Maximal Concepts飲食集團 中菜行政總廚｜李文星
欣葉餐飲董事長｜李秀英
馬尼拉新濠天地 酒店餐飲副總裁｜施峻彥Michael Ziemer
凱悅酒店集團 中國區營運副總裁｜俞小俊Philip Yu
香港文華東方酒店「文華廳」及怡東酒店「怡東軒」行政總廚｜黃永強
香港文華東方酒店 行政副經理｜黎炳沛
長居法國的台灣飲食旅遊專家｜謝忠道
獻給已成為餐飲業一份子，
或未來希望踏入餐飲業的你，
讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事！
曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下，
也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名牌包上……
身在「服務至上」的餐飲業，
總是會遇上形形色色的客人與層出不窮的狀況。
這時……該怎麼和平解決呢？
就讓餐飲管理大師告訴你，
如何化危機為轉機，以心待人，贏盡客人心！
從基層服務生到餐飲總監，
從文華東方酒店、香港港麗酒店、香港賽馬會、怡東酒店，
再回到文華東方酒店……
Sammy服務過國家元首、影視名人，
改革的餐廳均先後獲得米其林星級榮譽，
在本書他將與眾讀者分享，
如何在餐飲業站穩腳步、掌握先機，
一步步邁向餐飲管理大師！
專業推薦
著名粵菜家江獻珠首徒、美食家及專欄作家｜大師姐
香港Maximal Concepts飲食集團 中菜行政總廚｜李文星
欣葉餐飲董事長｜李秀英
馬尼拉新濠天地 酒店餐飲副總裁｜施峻彥Michael Ziemer
凱悅酒店集團 中國區營運副總裁｜俞小俊Philip Yu
香港文華東方酒店「文華廳」及怡東酒店「怡東軒」行政總廚｜黃永強
香港文華東方酒店 行政副經理｜黎炳沛
長居法國的台灣飲食旅遊專家｜謝忠道
