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菜單設計與成本控制

作者：高琦, 蔡曉娟著

出版社：揚智文化

出版日期：2019-01-30

語言：中文

ISBN：9789862983188

定價：380 元

內容簡介

目錄書摘

導讀/序

美食文化是臺灣國際地位的表徵，多樣的風俗習慣與人文背景造就多元化的飲食文化，也是聞名世界各大菜系的縮影。客人進入餐廳，期待享用一頓美食佳餚之前，第一步必須經過「點菜」這道手續，在大多數餐廳無法提供實物...