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「氣味」是打開美味之門的鑰匙_x000D_
香草、香料更是提供精緻氣味的來源_x000D_
學會把植物的香氣轉移到料理之中_x000D_
就能創造出獨特又迷人的隱味_x000D_
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氣味是打開美味之門的鑰匙，_x000D_
讓好氣息轉移到料理之中，就像這料理人施展的魔法。_x000D_
而香草與香料就是魔法中的關鍵！_x000D_
悄悄的把香氣摻入餐桌上的佳餚中，_x000D_
在平凡的料理日常帶入天然的療癒香氣。_x000D_
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什麼是「氣味轉移法」呢？_x000D_
其實就是將香草與香料的美味氣息，利用最適切的方式或型態轉移融合到用心烹調的料理中。目的都是為料理加分。_x000D_
讓充滿美味靈魂感的作菜邏輯，透過簡單的烹飪技法，能讓人煮出好吃的獨特美味。簡單易懂好執行！_x000D_
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本書以香草與香料的「氣味轉移」切入，依運用方式區分成5個篇章，合計80道料理。_x000D_
直接法－使用香草或香料原型_x000D_
粉末法－利用研磨成粉的香草或香料_x000D_
浸泡法－以油、水或者醋，浸泡出芬香_x000D_
煙燻法－將香草、香料作為燻料熱燻_x000D_
飲品篇－將香草、香料用於飲品調製