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野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道

作者：蜜塔木拉

出版社：幸福文化

出版日期：2019-05-02

語言：中文

ISBN：9789578683433

裝訂：平裝

定價：650 元

內容簡介

目錄書摘

導讀/序

　　一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」，就再也無法「回頭」了。
　　百分之百用自己養的酵母製作麵食，不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料，純粹、天然、美味。

　　本書以一位家庭主婦的視角，為追求「原汁原味」的麵包風味，從生活實踐中找回老祖先最原始的發麵方式，運用生活中最簡單的食材，從大自然借來野