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經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,

作者：陳明忠、愛與恨老師

出版社：朱雀文化

出版日期：2019-05-18

語言：中文

ISBN：9789869771009

裝訂：平裝

定價：380 元

內容簡介

目錄書摘

導讀/序

　　6 大重點讓你成為吐司高手

　　●圖解各種揉麵團手法
　　手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作，不要再說你沒辦法做吐司！

　　●6種吐司製作方式
　　有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」；願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等，