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藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方
藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方
出版社麥浩斯資訊
出版日期:2019-06-18
語言:中文
ISBN:9789864084968
裝訂:平裝
定價450
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
放在藥櫃裡是中藥,拿到廚房就變香料了!
台灣第一本,
從傳統中藥行角度,談時代人情與香料配方

曾經,台灣人的生老病死,都離不開中藥房,從產後的七帖生化湯、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡的各種大小事,都由中藥房包辦!

它既神祕且重要,阿嬤們都說,去中藥房買的白胡椒比較香。
蚊蟲咬傷,氣血不順,也都有紫雲膏跟運功散可以用。


知道以前每間中藥行都有專屬的「內單」嗎?市場旁的肉骨茶配方、隔壁鄰居的術後療養藥材,全都客製化寫得清清楚楚。
讓我們把老祖宗的智慧給拾起,拾起時代的故事,以及那些日常裡,外用、內服,讓料理增味添香的配方。

*你所不知道的中藥舖二、三事
?放在藥櫃裡是中藥,拿到廚房就變香料了!──藥舖裡有調香師
?從前去廟裡求藥籤,為什麼中藥房都可以解?───藥舖掌櫃把附近廟宇的藥籤都手抄回來了!
?在孟婆湯前,還有一道可以去除病痛的程序───到中藥房配藥懺
?在沒有美妝店、西藥房的年代───看中藥房如何自製紫雲膏、玉容散
?薑母鴨、麻辣火鍋、羊肉爐都和中藥行有關?───從主流醫學到香料配方的轉型

*本書特色
1.老藥舖文化紀錄:以38篇故事?