以蔬果切雕的手法運用於盤飾與水果切盤為本書二大主軸。藉由基礎刀工的導引，使學生有效學習。此外，針對各種盤飾的運用也有詳細的示範與說明，使讀者更容易瞭解與運用。
本書涵蓋蔬果切雕的各個方面，從基礎概念到實作應用，從簡單的片狀切割到複雜的立體雕刻，從傳統的刀工技法到創意作品，內容全面，能夠滿足不同讀者的學習需求。
本書特色
1.內容從簡單到複雜，循序漸進，紮根學習成效佳。
2.步驟最完整、示範圖例最清楚。
3.每道作品均輔以應用圖例。
4.書籤輔助技巧說明，學習更全面。
5.創意性豐富，引導創意再發想。
本書涵蓋蔬果切雕的各個方面，從基礎概念到實作應用，從簡單的片狀切割到複雜的立體雕刻，從傳統的刀工技法到創意作品，內容全面，能夠滿足不同讀者的學習需求。
本書特色
1.內容從簡單到複雜，循序漸進，紮根學習成效佳。
2.步驟最完整、示範圖例最清楚。
3.每道作品均輔以應用圖例。
4.書籤輔助技巧說明，學習更全面。
5.創意性豐富，引導創意再發想。
