從生物學特性到市場應用,結合科學培育與創新加工,
打破傳統種植界限,開啟食用菌產業新視野!
本書是專為食用菌產業培養專業人才的特色教材,涵蓋從基礎理論到生產技術、加工應用等完整知識體系。教材依據食用菌產業的發展需求,整合了生物學、製種技術、栽培管理、野生菌馴化、病蟲害防治、產品加工、創新創業及農業服務等核心單元,旨在培養具備理論基礎與實踐技能的專業人才。
本書內容涵蓋廣泛,基礎部分介紹食用菌的定義、價值、生物學特性及產業概況,幫助讀者建立對食用菌的全面認識。在製種技術部分,詳細講解母種、原種、栽培種及液體菌種的生產方法,包括培養基配方、接種技術、鑑定與保藏,為讀者提供完整的製種工藝指導。栽培技術單元則針對秀珍菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、金針菇、杏鮑菇等多種食用菌,提供栽培管理與技術操作的詳細解析。
除了基礎生產技術,本書還介紹野生菌馴化技術,探討如何將野生食用菌轉化為可規模化生產的品種,以提升市場供應能力。此外,病蟲害防治章節則解析食用菌病害類型、發生原因及有效防治措施,幫助生產者降低栽培風險,提高產量與品質。
在產品加工方面,本書涵蓋食用菌保鮮、乾製、罐藏、鹽漬等工藝,幫助讀者掌握如何延長食用菌的儲存期限,提升附加價值。同時,創新創業單元為有志於投身食用菌產業的讀者提供市場分析、經營策略與技術創新指導,提升創業與管理能力。
本書內容實用,選材來自生產一線的案例與技術,適合作為農林類高等院校及職業技術學校的教材,也可供食用菌生產經營者及愛好者參考學習。
打破傳統種植界限,開啟食用菌產業新視野!
本書是專為食用菌產業培養專業人才的特色教材,涵蓋從基礎理論到生產技術、加工應用等完整知識體系。教材依據食用菌產業的發展需求,整合了生物學、製種技術、栽培管理、野生菌馴化、病蟲害防治、產品加工、創新創業及農業服務等核心單元,旨在培養具備理論基礎與實踐技能的專業人才。
本書內容涵蓋廣泛,基礎部分介紹食用菌的定義、價值、生物學特性及產業概況,幫助讀者建立對食用菌的全面認識。在製種技術部分,詳細講解母種、原種、栽培種及液體菌種的生產方法,包括培養基配方、接種技術、鑑定與保藏,為讀者提供完整的製種工藝指導。栽培技術單元則針對秀珍菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、金針菇、杏鮑菇等多種食用菌,提供栽培管理與技術操作的詳細解析。
除了基礎生產技術,本書還介紹野生菌馴化技術,探討如何將野生食用菌轉化為可規模化生產的品種,以提升市場供應能力。此外,病蟲害防治章節則解析食用菌病害類型、發生原因及有效防治措施,幫助生產者降低栽培風險,提高產量與品質。
在產品加工方面,本書涵蓋食用菌保鮮、乾製、罐藏、鹽漬等工藝,幫助讀者掌握如何延長食用菌的儲存期限,提升附加價值。同時,創新創業單元為有志於投身食用菌產業的讀者提供市場分析、經營策略與技術創新指導,提升創業與管理能力。
本書內容實用,選材來自生產一線的案例與技術,適合作為農林類高等院校及職業技術學校的教材,也可供食用菌生產經營者及愛好者參考學習。
