滋味. 由素開始~全蔬食風味料理
作者：
素食達人Elvis Chan
出版社：萬里機構(香港)
出版日期：2113-05-04
語言：中文
ISBN：9789621475862
裝訂：平裝
定價：490 元
素食達人 Elvis Chan,為素食增添色彩及風味,
一本豐富味蕾的素食工具書!
Elvis精心鑽研植物性食材,以純素的烹飪觸覺,帶來多層次的美味驚喜-—巴東薯仔植物牛肉、西班牙魷魚野菜椰菜花飯、美式水牛城不是素雞鎚-—創新的烹調手藝、新派的造型賣相,擺脫素食固有的形象。
身為法國甜品師的Elvis,以杏仁粉、豆腐、豆乳等代替雞蛋及鮮奶,炮製不含蛋奶素的法式經典可麗露、法式瑪德蓮及吉士鮮雜果撻,香氣繚繞,讓純素者享受法式經典的烘焙滋味。
鹹甜素食驚喜不絕,入廚新手學習Elvis 的純素飲食生活文化,吃得輕盈、有營、美味。
純素新手必學:30分鐘素食料理、經典法式烘焙
烹調竅門:滿足純素、蛋奶素及五辛素人士
Elvis推薦:雞蛋、鮮奶烘焙代替品、高植物蛋白質食材
名人推薦
Ben Sir(歐陽偉豪)、謝利Jerry. C〈旅遊達人〉、王子健Kenji Wong
一本豐富味蕾的素食工具書!
Elvis精心鑽研植物性食材,以純素的烹飪觸覺,帶來多層次的美味驚喜-—巴東薯仔植物牛肉、西班牙魷魚野菜椰菜花飯、美式水牛城不是素雞鎚-—創新的烹調手藝、新派的造型賣相,擺脫素食固有的形象。
身為法國甜品師的Elvis,以杏仁粉、豆腐、豆乳等代替雞蛋及鮮奶,炮製不含蛋奶素的法式經典可麗露、法式瑪德蓮及吉士鮮雜果撻,香氣繚繞,讓純素者享受法式經典的烘焙滋味。
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烹調竅門:滿足純素、蛋奶素及五辛素人士
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