酸種麵團正從歐洲掀起一股風靡全球的健康烘焙革命!
近年來酸種麵包不僅因其獨特的風味而受到青睞,更因其對身體健康好處在食品界獲得了一席之地,也受到許多人的喜愛與話題。
然而,喜愛烘焙的人都知道,酸種麵團不僅能讓麵包散發迷人香氣,還能帶來獨特的風味與口感。
但你可能不知道,酸種麵團的用途不僅僅只限於製作麵包!
它還能用來製作披薩、煎餅、義式麵疙瘩、鹹派、蛋糕、餅乾,甚至義大利麵等多樣鹹甜美食。
德國烘焙專家 Sonja Bauer在這本食譜中,精心收錄了 60 道運用酸種麵團來製作各種經典的美味料理,並分享如何巧妙利用剩餘的酸種麵團,讓它發揮最大價值。
現在,就讓我們一起來試試這些全新的料理靈感吧!
酸種麵包的優點與好處
打造適合腸胃菌生存環境
天然單純
更好消化
升糖指數低,飽腹感更強
更適合控制血糖或是減重人士
有更理想的血糖反應
本書內容重點
60 道精選食譜:涵蓋黑麥酸種、小麥酸種與義式酸種。
超過 30 道變化料理:教你巧用剩餘的酸種麵團,不浪費每一份美味。
詳細步驟與實用技巧:幫助你輕鬆掌握酸種麵團的多種應用與培養方式。
烘培時間軸:讓你能精準掌握製作與準備的時間分配。
近年來酸種麵包不僅因其獨特的風味而受到青睞,更因其對身體健康好處在食品界獲得了一席之地,也受到許多人的喜愛與話題。
然而,喜愛烘焙的人都知道,酸種麵團不僅能讓麵包散發迷人香氣,還能帶來獨特的風味與口感。
但你可能不知道,酸種麵團的用途不僅僅只限於製作麵包!
它還能用來製作披薩、煎餅、義式麵疙瘩、鹹派、蛋糕、餅乾,甚至義大利麵等多樣鹹甜美食。
德國烘焙專家 Sonja Bauer在這本食譜中,精心收錄了 60 道運用酸種麵團來製作各種經典的美味料理,並分享如何巧妙利用剩餘的酸種麵團,讓它發揮最大價值。
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酸種麵包的優點與好處
打造適合腸胃菌生存環境
天然單純
更好消化
升糖指數低,飽腹感更強
更適合控制血糖或是減重人士
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本書內容重點
60 道精選食譜:涵蓋黑麥酸種、小麥酸種與義式酸種。
超過 30 道變化料理:教你巧用剩餘的酸種麵團,不浪費每一份美味。
詳細步驟與實用技巧:幫助你輕鬆掌握酸種麵團的多種應用與培養方式。
烘培時間軸:讓你能精準掌握製作與準備的時間分配。
