【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖,輕鬆掌握低GI飲食要領!
這是一本肥胖,高血壓,糖尿病,高脂血症患者必讀書籍!
甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外,對於肥胖者、罹癌者也有幫助？
GI值就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重,低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情,也可以用來減輕體重。此外,過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力,所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。
「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet(低升糖指數飲食)是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎,依據不同食物對血糖造成的起伏情況,歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量,選擇及分配時間。
以我們常見的根莖類食物來看,食用地瓜與食用馬鈴薯之後,身體會有截然不同的反應,當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯,經過2小時後,馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍!
※「高GI飲食」
攝取含糖量高,或消化吸收快的澱粉類。例:水煮馬鈴薯。
容易囤積脂肪,形成慢性病。
※「低GI飲食」
攝取含糖量低、高纖維,消化速度較緩慢的食物。例:水煮地瓜。
有助於改善肥胖、防癌抗病。
●低GI飲食的優點:
□ 減輕體重
□ 提高代謝力
□ 提升學習與記憶力
□ 降低血糖值
□ 降低膽固醇
□ 改善高血脂
□ 改善高血壓、心血管疾病
□ 預防癌症
本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手,簡單清楚解析低GI飲食的5大關鍵,並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表,方便讀者參考使用,讓您一起聰明飲食,享瘦健康的人生!
這是一本肥胖,高血壓,糖尿病,高脂血症患者必讀書籍!
甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外,對於肥胖者、罹癌者也有幫助？
GI值就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重,低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情,也可以用來減輕體重。此外,過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力,所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。
「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet(低升糖指數飲食)是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎,依據不同食物對血糖造成的起伏情況,歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量,選擇及分配時間。
以我們常見的根莖類食物來看,食用地瓜與食用馬鈴薯之後,身體會有截然不同的反應,當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯,經過2小時後,馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍!
※「高GI飲食」
攝取含糖量高,或消化吸收快的澱粉類。例:水煮馬鈴薯。
容易囤積脂肪,形成慢性病。
※「低GI飲食」
攝取含糖量低、高纖維,消化速度較緩慢的食物。例:水煮地瓜。
有助於改善肥胖、防癌抗病。
●低GI飲食的優點:
□ 減輕體重
□ 提高代謝力
□ 提升學習與記憶力
□ 降低血糖值
□ 降低膽固醇
□ 改善高血脂
□ 改善高血壓、心血管疾病
□ 預防癌症
本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手,簡單清楚解析低GI飲食的5大關鍵,並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表,方便讀者參考使用,讓您一起聰明飲食,享瘦健康的人生!
