金寶書局網路書店

熱門：不敗學習力哈利波特李洋屁屁偵探星漢燦爛

目前尚無資料

目前位置：首頁 > 圖書一般分類 > 考試用書 > 丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2025最新版)(附學科測驗卷)

圖書一般分類 > 考試用書 > 丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2025最新版)(附學科測驗卷)

丙級中餐烹調(葷食)技能檢定學術科完全攻略(2025最新版)(附學科測驗卷)

作者：冠勁工作室

出版社：全華圖書

出版日期：2025-07-02

語言：中文

ISBN：9786264014328

裝訂：平裝

定價：490 元

內容簡介

目錄書摘

導讀/序

作者介紹

根據勞動部勞動力發展署最新公告丙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪，到最後的學科題目一路攻略到底，尤其針對新試題的刀工，筆者以自身豐富的經驗轉化成文字，詳實的演示出切割流程及注意事項。新版術科的72道菜餚，其作法同樣詳細記錄各材料的分量以及烹調時間，並附有重點圖解，精準掌握烹調秘訣。書末更附有尺規套量版，提供讀者練習刀工時衡量成品是否符合規定的基準。