本書是潮菜大師、潮菜高端料理領軍人物、業內尊稱為“老鍾叔”的鍾成泉先生的美食隨筆集，包含60篇五味俱全的美食軼事、40道獨家珍藏的菜譜。本書書寫了老鍾叔半個多世紀以來對潮菜烹製功夫的探索與其中妙趣。
潮菜、潮州菜，作為地方菜餚，歷經漫長歲月沉澱後脫穎而出，在中國乃至世界烹飪文化中佔據重要地位。作為現代潮菜發展的見證人，鍾成泉以海洋和田園文化為綫索，以米與麵的歡歌、舌尖上的田園主義、無肉不歡狂想曲、“魚”的N種吃法、“鮮”從江河湖海來等六大篇目為板塊，溯源潮菜，書寫掌故，傳承記憶，那些難覓的“古早味”在這本書裏都能找到蹤跡。
本書妙趣橫生的故事娓娓道來，讀者頃刻間就能感受到那些觸動味蕾的潮汕味道和熱氣騰騰的生活世相。文字獨具個人風格，輕鬆愜意話家常，幽默而又接地氣，字裏行間盡顯老鍾叔對食材的尊重與烹飪的熱愛。
名人推薦
李修賢先生：著名演員、導演、編劇、監製
周佳榮教授：香港浸會大學歷史系榮休教授
胡炎松先生：香港潮屬社團總會副主席兼盂蘭勝會保育工作委員會主席
趙利平先生：中國烹飪協會特邀副會長、廣東烹飪協會會長、廣州酒家集團總經理、《大粵菜》作者
劉智鵬教授：嶺南大學協理副校長（大學拓展及對外事務）歷史系教授兼香港與華南歷史研究部主任
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