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★最適合台灣人的薑黃全書
★台灣薑黃專家謝瑞裕博士的權威著作

21世紀超級食物「薑黃」,是守護健康的焦點!
薑黃抗氧化、抗發炎、促代謝、助修復的功能,
從食用到外用,該如何正確使用？

　　對於薑黃,大家一定都不陌生。
　　它是美國FDA食品藥物管理局認可,普遍安全、沒有使用禁忌的超級食物,
　　它是抗發炎、抗氧化、提升自癒力的日常良方。
　　日本人用薑黃來解酒、防宿醉,兼顧養肝,
　　印度的衛生環境差,當地人卻少生病,便是因為經常吃的咖哩中含有大量薑黃。
　　COVID-19新冠病毒肆虐全球,薑黃的搜尋熱度再次破表,全球對薑黃的需求更增加許多!

　　但你知道台灣薑黃的厲害嗎？
　　台灣種植的薑黃,品質遠高於產量第一的印度,且薑黃素含量遠超過日本沖繩鬱金。
　　本書會告訴你,為何台灣薑黃對健康有這麼多好處,以及如何聰明挑選、正確使用!

本書特色

　　■醫學×農學×食療,3個領域專家聯手
　　◎由薑黃生技專家謝瑞裕博士、詹博恩中醫師撰稿,由食療專家周承俊老師設計食譜
　　◎從三個方面切入,薑黃的病理特性→植物知識→實際應用,提供最完整且正確的薑黃知識。

　　■最適合台灣人的薑黃寶典
　　◎在台灣,雖然薑黃普遍使用,但許多人以為薑黃是舶來品,而且坊間缺少符合本地飲食和生活習慣的實用資訊。本書完全由台灣專家編寫,最具台灣特色。
　　◎本書詳細介紹台灣薑黃的品種和特性,幫你在日常生活中獲得薑黃強大的保健功效。

　　■圖文並茂,簡單易懂
　　◎醫學和農學知識搭配圖解,讓你輕鬆了解超級食物。
　　◎15種美食食譜 + 3種醬汁調配 + 2種麵食吃法 + 10種果昔變化,並搭配30多張圖片,你也能愉快享受薑黃料理。

名人推薦

　　前明道大學校長 陳世雄教授
　　臺北醫學大學生藥學研究所所長 王靜瓊教授
　　中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系 張永勳教授
　　慈濟大學學士後中醫學系 教授兼系主任 林宜信教授
　　順天堂藥廠總經理 莊武璋博士

　　＊原書名為《每天一匙薑黃抗百病

謝瑞裕 　　中興大學農業暨自然資源學院農藝學系博士。中國醫藥大學、屏東科技大學、南華大學、明道大學兼任助理教授。致力於研究薑黃與藥用石斛的栽培與應用,並擔任CGMP中藥廠有機中藥栽培顧問。曾獲選台灣第55屆十大傑出青年(農漁環保類)。 詹博恩 　　長庚大學中西醫學雙主修畢業,中華民國中醫師國家考試合格。曾任林口長庚中醫部醫師、台北長庚中醫部醫師,現任台北市慈和中醫診所執業醫師。 食譜設計 周承俊 　　先後於實踐大學中餐廚師、養生藥膳調理師培訓班進修。取得大陸成都藥膳與食療培訓班結業,以及北京首都醫科大學中醫藥學院培訓中心營養師、藥膳製作培訓班結業。現為專業食補料理講師,在文化大學海青班—藥膳與養生、中華科大餐飲系擔任兼任業師,以及在臺北市北投、松山、信義、中山、中正、士林、萬華的社區大學擔任講師。 　　已出版《廚房好養生》、《秋天的養生湯水》、《夏日湯水清涼補》、《補在春天:好湯好茶來養生》、《就要這樣補冬》、《四季養生湯水套書》等書。 監修者簡介 鄭為仁 　　長庚大學中醫學系雙主修醫學系畢業,長庚大學傳統醫學研究所碩士,長庚大學臨床醫學研究所博士進修。中華民國中醫師及西醫師國家考試合格,專攻婦科,現擔任長庚紀念醫院中醫部助理教授級主治醫師。