走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土歷史故事，
記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。
各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事，所使用的麵團、奶餡以及材料細節，並且附上11道step by step甜點食譜。
下園昌江(Masae Shimozono)
點心研究家。大學畢業後,進入日本點心專門學校學習和菓子及西洋甜點。畢業後於甜點店受訓6年。現在一邊傳遞法式甜點的樸實魅力,也同時擔任甜點教室及活動主理人,以點心研究家身分介紹推薦的甜點,活躍於各媒體。並且企畫法國鄉村甜點之旅,以加深大家對法國甜點的了解。
douce.cocolog-nifty.com
深野知比呂(Chihiro Fukano)
大學畢業後,任職於知名電機公司的海外宣傳部。在出差旅行時,深深受到法國甜點、料理及葡萄酒的魅力吸引。離職後,進入法國料理、點心、葡萄酒及乳酪學校,並且走遍全法國品嘗佳餚。主導關於法國鄉土甜點及料理的網站「法國美食旅行指南」(フランスおいしい旅ガイド)。現在為了推廣餐具的魅力而以餐具專家身分活動中。
candle-chocolat.com
審訂者簡介
Ying C. 陳穎
高端甜點師轉身,華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi高等廚藝學校,擁有台大商研所、荷蘭Utrecht University社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。歷經巴黎米其林星級廚房Le Meurice、Saint James Paris及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉,擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點裡的台灣》、《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。
目前持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢,作品散見各大媒體。同為巴黎社群媒體界知名意見領袖(Instagram @applespoon),攝影作品亦散見國際媒體。
FB專頁:Ying C. 一匙甜點舀巴黎
譯者簡介
丁廣貞
把興趣變成工作,在工作中找尋樂趣。
六年級生,有時候在法國,有時候在臺灣。
