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無限起司:從基礎到豐富,最完整的奶油乳酪使用指南
無限起司:從基礎到豐富,最完整的奶油乳酪使用指南
作者: 辜韋勳
出版社出色文化
出版日期:2026-04-09
語言:中文
ISBN:9786267694435
裝訂:平裝
定價580
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
打破想像中的起司滋味,一起探索起司甜點的無限可能。

以奶油乳酪為主材料製作的起司甜點,擁有無限的變化力,打破起司蛋糕的單一想像,從經典的起司蛋糕,到各種甜點應用,擁有完整教學經驗的辜偉勳主廚,更是安佳品牌開發顧問,教你最完整的奶油乳酪使用指南,帶你解鎖更多甜點品項。

經典起司★最純粹最吃不膩的無限滋味
如果你是重度起司控,這裡有經典的紐約起司、雙倍起司、巴斯克乳酪蛋糕、生乳酪蛋糕,從濃郁至輕盈,滿足各種口感風味的想像。

法式甜點風★浪漫法式的無限交鋒
當起司遇上精緻的法式甜點,激發出優雅與奢華風格。品嚐松露乳酪鹹派帶來的濃郁鹹香和乳酪甜塔帶出百變風味,另有檸檬、焦糖海鹽、覆盆子三款馬卡龍甜點,將奶油乳酪完美融合內餡之中。

燒菓子&餅乾★隨手可得的無限幸福
起司的魅力無限,即使化作常溫小點也一樣令人著迷!話題性十足的葡萄夾心餅乾、韓式傳統點心藥菓,竟然都成為起司點心,打造最強伴手禮。

一起用40款起司甜點,挑起味蕾的潛能,挑戰奶油乳酪的無限可能!