大師級甜點主廚傾囊相授!
輕盈甜點的祕密:
細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方
{ 榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞}
明星主廚──辻口博啓 親授
M o n t S t . C l a i r
讓每一個擁有豐富層次感的精緻甜點充滿水嫩感,
絕對讓人想一嚐再嚐!
來自日本自由之丘的超人氣甜點,絕對是舞動味蕾的經典美味!
想一窺甜點達人堅持的好味道嗎？
這是一本烘焙愛好者的完美進階指南!
巧克力的微苦、咖啡的香氣、季節水果的酸甜……
皆與口感如雪花般輕盈的蛋糕,交織成入口即化的黃金比例。
比賽受賞無數的辻口師傅,
將經典甜點再進化並創新個人食譜,為日本甜點帶入更深層的美味。
更深入探討歐洲精緻美食文化,研究出連法國人都讚不絕口的味覺饗宴。
座落於甜點王國──自由之丘的M o n t S t . C l a i r,
不只風靡全日本,也是世界各地洋菓子饕客的必訪名店。
M o n t S t . C l a i r每一道熱賣人氣甜點、世界大賽受賞甜點……
辻口師傅都毫無保留地公開在本書中。
藉由閱讀、烘焙、創新、賞味,
您也能製作出讓每一口都輕盈且富有層次感的精緻甜點!
輕盈甜點的祕密:
細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方
{ 榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞}
明星主廚──辻口博啓 親授
M o n t S t . C l a i r
讓每一個擁有豐富層次感的精緻甜點充滿水嫩感,
絕對讓人想一嚐再嚐!
來自日本自由之丘的超人氣甜點,絕對是舞動味蕾的經典美味!
想一窺甜點達人堅持的好味道嗎？
這是一本烘焙愛好者的完美進階指南!
巧克力的微苦、咖啡的香氣、季節水果的酸甜……
皆與口感如雪花般輕盈的蛋糕,交織成入口即化的黃金比例。
比賽受賞無數的辻口師傅,
將經典甜點再進化並創新個人食譜,為日本甜點帶入更深層的美味。
更深入探討歐洲精緻美食文化,研究出連法國人都讚不絕口的味覺饗宴。
座落於甜點王國──自由之丘的M o n t S t . C l a i r,
不只風靡全日本,也是世界各地洋菓子饕客的必訪名店。
M o n t S t . C l a i r每一道熱賣人氣甜點、世界大賽受賞甜點……
辻口師傅都毫無保留地公開在本書中。
藉由閱讀、烘焙、創新、賞味,
您也能製作出讓每一口都輕盈且富有層次感的精緻甜點!
