這樣吃,喚醒燃脂天賦:擺脫「少吃多動」迷思,掌握胰島素關鍵,重啟不復胖體質
出版社：格致文化
出版日期：2026-07-29
語言：中文
ISBN：9786269284856
裝訂：平裝
定價：450 元
如打「瘦瘦針」般，啟動身體「燃脂開關」！
顛覆百年減肥迷思，揭開肥胖背後的代謝真相
阻斷大腦錯誤訊號！從根本改善體質，不挨餓也不用瘋狂運動
◎瘦不下來，錯不在你，而是身體代謝出狀況
我們從小被告知：「想變瘦，就要少吃、多動。」變胖，是因為吃太多；復胖，是因為意志力不夠。然而，無數人的經驗卻證明——即使努力節食、每天運動，體重依然反覆上升；只要稍微恢復正常飲食，身材馬上跟著變胖。問題真的只是「吃太多」嗎？
獲獎科學記者蓋瑞．陶布斯以大量研究、歷史資料與生理學證據，徹底顛覆過去百年的減重觀念。他提出一個顛覆性的觀點：肥胖不是單純的熱量失衡，而是身體形成錯誤的脂肪儲存模式。
長久以來，主流營養學深信「熱量不滅定律」：只要消耗大於攝取，人就會變瘦。但作者指出，這套理論忽略了人體更複雜的調控系統——荷爾蒙與代謝機制。他提出大量實證：當能量不斷被鎖進體內的脂肪細胞中，大腦便會發出飢餓信號，讓人感到疲倦並渴望進食。換句話說：你不是缺乏自制力，而是身體正在發出「我要儲存脂肪」的訊號。
◎科學證據揭開：為什麼「吃什麼」比「吃多少」更重要？
▍貧窮與肥胖，為何能同時存在？
1960年代的研究發現，即使在食物不足、生活困苦的環境中，某些族群仍出現高度肥胖比例。這顯示肥胖並不能單純用「吃太多」解釋，可能涉及更深層的生理調控。
▍實驗告訴我們：肥胖不只是食量問題
動物研究發現，當實驗鼠因荷爾蒙變化而失去正常代謝調控，即使限制食量，仍可能持續增加脂肪。真正影響體重的，不只是吃進多少食物，而是身體如何分配與使用能量。
▍肥胖更像「生長」，而不是單純「吃太多」」
孩子不是因為吃很多才長高，是生長激素驅動發育，身體才需要更多能量。同樣地，肥胖也可能是荷爾蒙訊號先改變，促使脂肪累積，接著才出現更強烈的飢餓感。
▍被遺忘的醫學歷史
早在20世紀初，部分醫學研究已注意到肥胖與內分泌的關聯。但戰後，「熱量平衡」逐漸成為主流，使「少吃多動」成為近百年最普遍的減肥信念。
◎為什麼少吃還是胖？害你的其實是碳水化合物
天天吃白飯、麵包、喝手搖飲，會將體內的「胰島素」逼到最高點，強迫身體進入「脂肪只囤不燒」的鎖死狀態。這會啟動最可怕的變胖惡性循環：明明剛吃飽、一秒又變餓，想減肥卻燃燒不到脂肪。
過去大家都以為吃肥肉會胖，其實真正讓人變胖的元凶是精製澱粉與糖！這本書要顛覆你的認知：好油與天然脂肪反而是好東西，不但能穩定血糖，還能提供持久體力。只要阻斷碳水化合物的控制，就像打了「瘦瘦針」，重新啟動身體的燃脂開關，自然做到不挨餓、不痛苦地瘦下來。
◎真正決定胖瘦的，是「你吃了什麼」！
作者引用大量研究，重新挑戰我們對飲食與健康的既有想像：
★為什麼很多人越節食越容易復胖？
★為什麼減肥不是靠忍耐就能成功？
★為什麼有些食物會讓人越吃越餓？
★為什麼調整代謝，比單純減少熱量更重要？
這不只是一本減肥書，它更是一場重新理解身體的革命。
◎重新拿回你的健康自主權
本書不只在談瘦身，更是在重新定義：
．我們該如何理解身體。
．如何辨別錯誤健康資訊？
．如何不再被流行飲食法操控？
．如何用科學重新掌握自己的代謝與人生？
當你理解：肥胖是身體訊號失衡的結果。你才能停止無止盡的自責，開始用更有效的方法改善身體。許多人不是減不了肥，而是一直使用錯誤的方法。當身體仍被困在高胰島素狀態，再努力少吃、多運動，也可能只會讓自己更疲憊。
真正的改變，從理解身體開始。
【各界讚譽】
「陶布斯的批判犀利且直指核心。讀完之後將改變你對卡路里、食物金字塔和日常飲食的看法。」
—《男士》（Men’s Journal）
「陶布斯是一位科學記者中的科學記者，他對研究主題的投入幾乎到了癡迷—甚至遠遠超出一般人所能想像的程度—而且從不為讀者簡化或稀釋內容。」
—《科學人》（Scientific American）
「本書談論重要議題，這本優秀的著作論述建構在紮實的研究資料和常識上，內容不可或缺。」
—《土桑市民報》（Tucson Citizen）
「這位勇敢、顛覆思維框架的人，以絕佳邏輯配合第一手資料，撼動了過去80年的營養學信條。」
—《民眾之選》（Choice）
「一次詳盡澈底的調查。」
—《野獸日報》（The Daily Beast）
「（比起《好卡路里，壞卡路里》）更為簡單易懂，但同樣具有啟發性。」
—《奧勒岡人報》（The Oregonian）
「本書理論有令人信服的大量資訊佐證。陶布斯身為獲獎科學記者，過去數10年來嚴謹追蹤並整合肥胖研究，他獨具資格理解並呈現科學界的全貌。即使眾多研究員參與實驗、耗費數10億經費研究肥胖症，但唯一腳踏實地追溯研究、消化內容，最後解釋給一般民眾的卻只有他。他完成了重要且非凡的工作，為我們把一切整合起來。」
—《西雅圖郵訊報》（Seattle Post-Intelligencer）
「本書論述清晰，用詞易懂。光是陶布斯對於肥胖症議題的信念，就足以讓本書值得一讀。」
—《書頁》（BookPage）
「（陶布斯）正在重塑美國肥胖症議題的討論方向。」
—《細節》（Details）
「陶布斯是位孜孜不倦的研究者。」
—《 華盛頓郵報讀書世界》（The Washington Post Book World）
「（陶布斯）得出的結論令人驚訝，卻說服力十足。字裡行間皆能看出他追求科學真相的熱忱。」
—《芝加哥太陽報》（Chicago Sun-Times）
●顛覆主流減肥觀念：重新檢視「少吃多動」的根本盲點。
●科學與易讀性的完美平衡：以生理學、歷史研究與案例，深入卻不艱澀。
●實用性強：提供清楚的低碳飲食方向與代謝改善觀念。
黃君聖 Sunny營養師／健身教練
蕭捷健 台灣體重管理與營養醫學會理事長
顛覆百年減肥迷思，揭開肥胖背後的代謝真相
阻斷大腦錯誤訊號！從根本改善體質，不挨餓也不用瘋狂運動
◎瘦不下來，錯不在你，而是身體代謝出狀況
我們從小被告知：「想變瘦，就要少吃、多動。」變胖，是因為吃太多；復胖，是因為意志力不夠。然而，無數人的經驗卻證明——即使努力節食、每天運動，體重依然反覆上升；只要稍微恢復正常飲食，身材馬上跟著變胖。問題真的只是「吃太多」嗎？
獲獎科學記者蓋瑞．陶布斯以大量研究、歷史資料與生理學證據，徹底顛覆過去百年的減重觀念。他提出一個顛覆性的觀點：肥胖不是單純的熱量失衡，而是身體形成錯誤的脂肪儲存模式。
長久以來，主流營養學深信「熱量不滅定律」：只要消耗大於攝取，人就會變瘦。但作者指出，這套理論忽略了人體更複雜的調控系統——荷爾蒙與代謝機制。他提出大量實證：當能量不斷被鎖進體內的脂肪細胞中，大腦便會發出飢餓信號，讓人感到疲倦並渴望進食。換句話說：你不是缺乏自制力，而是身體正在發出「我要儲存脂肪」的訊號。
◎科學證據揭開：為什麼「吃什麼」比「吃多少」更重要？
▍貧窮與肥胖，為何能同時存在？
1960年代的研究發現，即使在食物不足、生活困苦的環境中，某些族群仍出現高度肥胖比例。這顯示肥胖並不能單純用「吃太多」解釋，可能涉及更深層的生理調控。
▍實驗告訴我們：肥胖不只是食量問題
動物研究發現，當實驗鼠因荷爾蒙變化而失去正常代謝調控，即使限制食量，仍可能持續增加脂肪。真正影響體重的，不只是吃進多少食物，而是身體如何分配與使用能量。
▍肥胖更像「生長」，而不是單純「吃太多」」
孩子不是因為吃很多才長高，是生長激素驅動發育，身體才需要更多能量。同樣地，肥胖也可能是荷爾蒙訊號先改變，促使脂肪累積，接著才出現更強烈的飢餓感。
▍被遺忘的醫學歷史
早在20世紀初，部分醫學研究已注意到肥胖與內分泌的關聯。但戰後，「熱量平衡」逐漸成為主流，使「少吃多動」成為近百年最普遍的減肥信念。
◎為什麼少吃還是胖？害你的其實是碳水化合物
天天吃白飯、麵包、喝手搖飲，會將體內的「胰島素」逼到最高點，強迫身體進入「脂肪只囤不燒」的鎖死狀態。這會啟動最可怕的變胖惡性循環：明明剛吃飽、一秒又變餓，想減肥卻燃燒不到脂肪。
過去大家都以為吃肥肉會胖，其實真正讓人變胖的元凶是精製澱粉與糖！這本書要顛覆你的認知：好油與天然脂肪反而是好東西，不但能穩定血糖，還能提供持久體力。只要阻斷碳水化合物的控制，就像打了「瘦瘦針」，重新啟動身體的燃脂開關，自然做到不挨餓、不痛苦地瘦下來。
◎真正決定胖瘦的，是「你吃了什麼」！
作者引用大量研究，重新挑戰我們對飲食與健康的既有想像：
★為什麼很多人越節食越容易復胖？
★為什麼減肥不是靠忍耐就能成功？
★為什麼有些食物會讓人越吃越餓？
★為什麼調整代謝，比單純減少熱量更重要？
這不只是一本減肥書，它更是一場重新理解身體的革命。
◎重新拿回你的健康自主權
本書不只在談瘦身，更是在重新定義：
．我們該如何理解身體。
．如何辨別錯誤健康資訊？
．如何不再被流行飲食法操控？
．如何用科學重新掌握自己的代謝與人生？
當你理解：肥胖是身體訊號失衡的結果。你才能停止無止盡的自責，開始用更有效的方法改善身體。許多人不是減不了肥，而是一直使用錯誤的方法。當身體仍被困在高胰島素狀態，再努力少吃、多運動，也可能只會讓自己更疲憊。
真正的改變，從理解身體開始。
【各界讚譽】
「陶布斯的批判犀利且直指核心。讀完之後將改變你對卡路里、食物金字塔和日常飲食的看法。」
—《男士》（Men’s Journal）
「陶布斯是一位科學記者中的科學記者，他對研究主題的投入幾乎到了癡迷—甚至遠遠超出一般人所能想像的程度—而且從不為讀者簡化或稀釋內容。」
—《科學人》（Scientific American）
「本書談論重要議題，這本優秀的著作論述建構在紮實的研究資料和常識上，內容不可或缺。」
—《土桑市民報》（Tucson Citizen）
「這位勇敢、顛覆思維框架的人，以絕佳邏輯配合第一手資料，撼動了過去80年的營養學信條。」
—《民眾之選》（Choice）
「一次詳盡澈底的調查。」
—《野獸日報》（The Daily Beast）
「（比起《好卡路里，壞卡路里》）更為簡單易懂，但同樣具有啟發性。」
—《奧勒岡人報》（The Oregonian）
「本書理論有令人信服的大量資訊佐證。陶布斯身為獲獎科學記者，過去數10年來嚴謹追蹤並整合肥胖研究，他獨具資格理解並呈現科學界的全貌。即使眾多研究員參與實驗、耗費數10億經費研究肥胖症，但唯一腳踏實地追溯研究、消化內容，最後解釋給一般民眾的卻只有他。他完成了重要且非凡的工作，為我們把一切整合起來。」
—《西雅圖郵訊報》（Seattle Post-Intelligencer）
「本書論述清晰，用詞易懂。光是陶布斯對於肥胖症議題的信念，就足以讓本書值得一讀。」
—《書頁》（BookPage）
「（陶布斯）正在重塑美國肥胖症議題的討論方向。」
—《細節》（Details）
「陶布斯是位孜孜不倦的研究者。」
—《 華盛頓郵報讀書世界》（The Washington Post Book World）
「（陶布斯）得出的結論令人驚訝，卻說服力十足。字裡行間皆能看出他追求科學真相的熱忱。」
—《芝加哥太陽報》（Chicago Sun-Times）
●顛覆主流減肥觀念：重新檢視「少吃多動」的根本盲點。
●科學與易讀性的完美平衡：以生理學、歷史研究與案例，深入卻不艱澀。
●實用性強：提供清楚的低碳飲食方向與代謝改善觀念。
黃君聖 Sunny營養師／健身教練
蕭捷健 台灣體重管理與營養醫學會理事長
