胖哥哥的秒殺招牌菜【台灣『南爸天』偷傳新手的大廚祕技】:叫化雞、麻辣鴨血、黑金滷肉飯,從國宴名菜到米其林美食,27款神級醬料×72道涮嘴中西料理祕笈(台灣南爸天鄉民辦桌,西北賀呷!)
作者：
胖哥哥(台灣「南爸天」鄉民)
出版社：野人文化
出版日期：2026-08-25
語言：中文
ISBN：9786267880784
裝訂：平裝
定價：480 元
跟著「胖哥哥──台灣『南爸天』鄉民」,
一次練成五大料理本領!
***
27款萬用醬汁 × 74道家常、宴客與韓式料理,
從調味、火候到料理技法,通通不藏私!
新手也能輕鬆出餐,端出秒殺招牌菜,
天天「西北賀呷!」(非常好吃)
【27款萬用醬汁,掌握美味公式】
完整收錄中式萬用醬、經典菜專用醬、韓式基礎醬與常備澆頭。只要抓準比例,就能一醬多用、靈活變化,讓冰箱裡的調味料真正派上用場。
【74道豐富料理,家常宴客一次備齊】
從涼拌、快炒、湯品、滷煲、飯麵、氣炸小點,到韓式湯鍋與人氣主菜,平日快速上桌、假日澎湃加菜,天天都能找到想吃的好味道。
【餐廳級名菜,在家輕鬆完成】
清燉獅子頭、東坡肉、叫化雞、蜜汁叉燒、麻婆豆腐、黑金滷肉飯……將看似複雜的經典名菜,拆解成家庭廚房也能操作的簡單步驟,不必專業設備,也能端出大廚水準。
【新手看得懂、跟得上、做得出】
從醬汁比例、操作順序到火候控制與關鍵動作,全部清楚解說,再搭配實作照片與貼心提醒,避開常見失敗點,第一次下廚也能成功上菜。
【跨菜系靈活變化,天天都有新菜色】
中式、台味、韓式與異國料理一次收錄,掌握核心醬汁與技法後,還能自由搭配、延伸變化,輕鬆解決「今天吃什麼」,慢慢養成自己的拿手菜單。
本書特色
關鍵字:家常料理、萬用醬汁、新手料理、韓式料理、餐廳菜復刻、米其林家用版、台式料理、宴客菜、料理教學
一次練成五大料理本領!
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27款萬用醬汁 × 74道家常、宴客與韓式料理,
從調味、火候到料理技法,通通不藏私!
新手也能輕鬆出餐,端出秒殺招牌菜,
天天「西北賀呷!」(非常好吃)
【27款萬用醬汁,掌握美味公式】
完整收錄中式萬用醬、經典菜專用醬、韓式基礎醬與常備澆頭。只要抓準比例,就能一醬多用、靈活變化,讓冰箱裡的調味料真正派上用場。
【74道豐富料理,家常宴客一次備齊】
從涼拌、快炒、湯品、滷煲、飯麵、氣炸小點,到韓式湯鍋與人氣主菜,平日快速上桌、假日澎湃加菜,天天都能找到想吃的好味道。
【餐廳級名菜,在家輕鬆完成】
清燉獅子頭、東坡肉、叫化雞、蜜汁叉燒、麻婆豆腐、黑金滷肉飯……將看似複雜的經典名菜,拆解成家庭廚房也能操作的簡單步驟,不必專業設備,也能端出大廚水準。
【新手看得懂、跟得上、做得出】
從醬汁比例、操作順序到火候控制與關鍵動作,全部清楚解說,再搭配實作照片與貼心提醒,避開常見失敗點,第一次下廚也能成功上菜。
【跨菜系靈活變化,天天都有新菜色】
中式、台味、韓式與異國料理一次收錄,掌握核心醬汁與技法後,還能自由搭配、延伸變化,輕鬆解決「今天吃什麼」,慢慢養成自己的拿手菜單。
本書特色
關鍵字:家常料理、萬用醬汁、新手料理、韓式料理、餐廳菜復刻、米其林家用版、台式料理、宴客菜、料理教學
