✓10大優選食物 ✗5種地雷食物
三餐食材、外食點菜及節慶聚餐選食指引
專業營養師親授消解「肝包油」飲食法
臺灣每三人就有一人有脂肪肝!
脂肪肝不是肥胖者或年長者專利,年輕人也面臨潛在威脅,它是身體代謝失衡的警訊!
肝臟是人體重要的代謝中心,更是維持全身內環境穩定的核心,包含解毒、合成、儲存、免疫等多重功能。脂肪肝未惡化至肝硬化之前,透過調理飲食及改善生活習慣,肝臟健康有很大的機率可逆轉!
國際醫學公認的健康飲食模式、結合地中海飲食與得舒飲食優點的「麥得飲食法」具有抗氧化、抗發炎功效,能有效降低肝臟脂肪堆積、改善胰島素阻抗及發炎指數,對改善脂肪肝有卓越成效。
麥得飲食的重點是選擇天然食材取代加工食品,以植物性食物為主,適量攝取動物性食物,減少飽和脂肪酸的攝取,並強調魚類與莓果類的重要性,補足身體所需的Omega-3不飽和脂肪酸、植化素等營養素。
現代人飲食精緻化、外食頻繁,加上久坐少動、生活壓力與作息不規律,使肥胖、糖尿病、高血脂及脂肪肝等代謝疾病日益盛行。
其中,脂肪肝已成為全球常見的慢性肝臟疾病之一,早期大多沒有明顯症狀,許多人往往會輕忽,直到健康檢查才驚覺肝臟早已亮起紅燈。
作者身為臨床營養師,長期投入肥胖、脂肪肝、糖尿病、腎臟病、慢性病及代謝異常等個案的營養照護。在營養諮詢門診中,經常遇見民眾對脂肪肝飲食充滿疑問與迷思,不知該如何選擇食物、調整飲食,甚至誤信坊間流傳的錯誤觀念。
若能在疾病早期及時介入,透過正確的飲食策略、健康的生活型態及體重管理,多數患者都有機會改善肝臟脂肪堆積,降低肝臟發炎、纖維化及疾病惡化的風險。
本書融合作者多年臨床營養照護經驗,結合最新實證醫學與國內外飲食指引,提供兼具專業性、實用性與可執行性的脂肪肝飲食指南。
內容涵蓋脂肪肝的成因、預防與飲食管理策略、外食聰明選食技巧、常見飲食迷思破解,以及簡單易做的健康食譜,幫助讀者將正確的營養知識落實於日常生活,從每一天的飲食開始改善健康、降低脂肪肝風險,守護肝臟,讓健康成為一輩子的習慣。
名人推薦語
吳映蓉 臺大營養學博士
呂美寶 食物的力量/芮霖健康精準營養諮詢中心執行長
林世航 好食課執行長
林峰年 健康診所院長
祝年豐 國防醫學大學教授
高啟峰 藥師
高敏敏 營養師
梁展嘉 全職交易人
陳宏麟 臺灣基層糖尿病學會理事長
陳泰安 思綴有限公司創辦人
廖欣儀 營養師
蔡明劼 新陳代謝專科醫師
鄭俊德 閱讀人社群主編
鄭智仁 Hello醫師總編輯
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