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麵包的創意與變化：運用七大麵團，做出貝果、吐司、甜甜圈，還有台歐麵包

作者：獨角仙

出版社：食為天文創有限公司

出版日期：2018-06-14

語言：中文

ISBN：9789869662109

定價：300 元

內容簡介

目錄書摘

導讀/序

　　書中將由烘焙基礎開始，引領讀者認識各式工具、並介紹甜點所需的基本材料等等，作者希望藉由這些食譜分享製作麵包時的喜悅。本書介紹7種不同麵糰，包括油炸麵糰、老麵、湯種、貝果等等，並以7種麵糰為基底，創造28款天然美味、無添加物的麵包。