再怎麼樸素的點心，只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點
本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅，
從基本作法到實用裝飾技法，
由日本點心職人詳實傳授。
◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感
鳳梨&椰子翻轉蛋糕、檸檬風味洋梨蛋糕、李子塔…
◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾
櫻桃奶酥蛋糕、覆盆子蛋糕、栗子咖啡塔…
◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案
無花果酥餅、黑糖栗子酥餅、核桃酥餅…
◆塗覆糖霜——搭配不同風味糖霜增加層次
檸檬柚香花型蛋糕、栗子熱內亞蛋糕、蘋果科隆比耶蛋糕…
◆巧克力淋醬——淋上誘人香濃外層
花圈巧克力蛋糕、迷你巧克力磅蛋糕、香橙咕咕霍夫蛋糕…
教授作法的同時從細節指點迷津，
一一提示製作重點及常見失敗原因，
就是要教大家在家烤出專業級美麗糕點！
本書特色
從準備模具到脫模，仔細傳授不敗祕訣
一次能學到7種基礎麵糊/麵糰，歡迎烘焙新手挑戰！
不僅是裝飾手法，還有各種作法變化技巧，享受糕點製作樂趣
指出關鍵失敗原因，幫助讀者修正作法
本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅，
從基本作法到實用裝飾技法，
由日本點心職人詳實傳授。
◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感
鳳梨&椰子翻轉蛋糕、檸檬風味洋梨蛋糕、李子塔…
◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾
櫻桃奶酥蛋糕、覆盆子蛋糕、栗子咖啡塔…
◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案
無花果酥餅、黑糖栗子酥餅、核桃酥餅…
◆塗覆糖霜——搭配不同風味糖霜增加層次
檸檬柚香花型蛋糕、栗子熱內亞蛋糕、蘋果科隆比耶蛋糕…
◆巧克力淋醬——淋上誘人香濃外層
花圈巧克力蛋糕、迷你巧克力磅蛋糕、香橙咕咕霍夫蛋糕…
教授作法的同時從細節指點迷津，
一一提示製作重點及常見失敗原因，
就是要教大家在家烤出專業級美麗糕點！
本書特色
從準備模具到脫模，仔細傳授不敗祕訣
一次能學到7種基礎麵糊/麵糰，歡迎烘焙新手挑戰！
不僅是裝飾手法，還有各種作法變化技巧，享受糕點製作樂趣
指出關鍵失敗原因，幫助讀者修正作法
