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　　．食品民事、刑事及行政責任之分析，使政府、業界及消費者了解應負之角色與責任，共同監督食品之安全。
　　．比較兩岸與香港、澳門食品安全之法治制度，相互學習，以追求食品安全之進步。
　　．介紹各國最新網購食品安全之法律制度，以資借鏡與改進。