【2017、2018年度日本食譜書大賞作者】
「白崎茶會」白崎裕子老師
最難預約的料理教室☆超強料理術☆首度集結成冊！
?只用鹽就創造出無限多種味道
?一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣
?怕麻煩的人教你如何使用蒸籠
?43道煎炒、湯品、沙拉、炸物、涼拌小菜、蒸料理
一小搓鹽╳一只平底鐵鍋╳小蒸籠
只需低限調味、簡單道具，做菜不再那麼費力
烹飪老手也不知道！讓你真正會做菜的創新課程！
【真誠推薦】
深夜女子公寓的料理習作版主 毛奇｜家事達人 林姓主婦｜飲食文化工作者 徐仲｜Taster美食加創辦人 高?雯Liz｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭｜（依姓名筆劃排序）
? 掌握用鹽「時機」和「分量」，立即讓食材提鮮；
? 不用買市售調味料，「酒＋乾貨」就能輕鬆做出便利的「提味佐料」；
? 任何鍋子、任何杯子都可以煮飯；
? 用一只鐵製平底鍋，就能讓「煎炒」、「油炸」變得很厲害；
? 用三種烹調方式，把油炸油用到完；
? 只要能掌握「不裹粉油炸」技巧，炸物就會變得很簡單；
? 不用技巧、不費工的蒸籠料理，你一定要學會！
地瓜沙拉、油漬小番茄、梅醋醃茄子、豆乳白醬濃湯、無肉清爽的田園風咖哩、乾煸紅白蘿蔔、蒜味香煎馬鈴薯、鹽味乾炒牛蒡絲、清蒸蒟蒻、泡酒香菇炒青菜、油炸四季豆拌柴魚片、梅醋醃茄子、鹽甘酒蒸蝦佐櫛瓜、味噌拌茄子皮、酒蒸鹽漬鱈魚、清蒸蘿蔔乾絲拌油豆腐皮、蒜蒸番茄蛤蠣……43道風味料理。
像呼吸一樣自然地做出「自己的料理」，美味也可以這樣簡單健康無負擔！
推薦給新手入門、老手創新的「料理基礎中的基礎」，
一本幫助你學會能靠自己的感覺做菜的料理食譜書！
「白崎茶會」白崎裕子老師
最難預約的料理教室☆超強料理術☆首度集結成冊！
?只用鹽就創造出無限多種味道
?一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣
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一小搓鹽╳一只平底鐵鍋╳小蒸籠
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? 用一只鐵製平底鍋，就能讓「煎炒」、「油炸」變得很厲害；
? 用三種烹調方式，把油炸油用到完；
? 只要能掌握「不裹粉油炸」技巧，炸物就會變得很簡單；
? 不用技巧、不費工的蒸籠料理，你一定要學會！
地瓜沙拉、油漬小番茄、梅醋醃茄子、豆乳白醬濃湯、無肉清爽的田園風咖哩、乾煸紅白蘿蔔、蒜味香煎馬鈴薯、鹽味乾炒牛蒡絲、清蒸蒟蒻、泡酒香菇炒青菜、油炸四季豆拌柴魚片、梅醋醃茄子、鹽甘酒蒸蝦佐櫛瓜、味噌拌茄子皮、酒蒸鹽漬鱈魚、清蒸蘿蔔乾絲拌油豆腐皮、蒜蒸番茄蛤蠣……43道風味料理。
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