一道菜，就是一個故事。
富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨……
那些你可能只聽過，但沒看過、沒吃過的中華經典料理，
讓你聽著故事、做著菜，品味道地蘇杭風華。
一道道端上桌，為你傳唱著其中故事……
上有天堂，下有蘇杭，因此蘇杭菜被稱作是「天堂味」。
本書做的菜，大都是蘇州與杭州的家常菜，也會帶些江蘇與浙江的
地方菜。在中國大陸，他們對這些菜系分的很清楚，也希望能說清楚，台灣的蘇杭菜與源自中國的蘇幫、杭幫菜的元素與分歧。
蘇州四季不斷菜，三日不吃青，肚裡冒金星，蘇州人喜歡食當季青菜，講究到時間一過，你送他，他都不吃，就算是不富裕的年代，也是如此，這就是蘇州人，蘇州菜。
杭州一年不斷筍，產筍，也好吃筍，鮮筍、醃筍都應用的適時適物。
蘇杭菜除了對筍、菜的重視，還有對佐料的講究，本書羅納48道道地的蘇杭料理，從小膳冷碟到經典大菜，從小食點心到湯鮮羹，帶你一同品遍中華經典廚藝。
本書特色
◎深入淺出，以有趣的角度說古道今，點出前人的故事與蘇杭菜規矩。
1.這些菜是什麼呢？
鯗是什麼？腐衣、腐皮、千張、百頁結，差別在哪？東坡肉是蘇東坡燒的肉？那東坡
富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨……
那些你可能只聽過，但沒看過、沒吃過的中華經典料理，
讓你聽著故事、做著菜，品味道地蘇杭風華。
一道道端上桌，為你傳唱著其中故事……
上有天堂，下有蘇杭，因此蘇杭菜被稱作是「天堂味」。
本書做的菜，大都是蘇州與杭州的家常菜，也會帶些江蘇與浙江的
地方菜。在中國大陸，他們對這些菜系分的很清楚，也希望能說清楚，台灣的蘇杭菜與源自中國的蘇幫、杭幫菜的元素與分歧。
蘇州四季不斷菜，三日不吃青，肚裡冒金星，蘇州人喜歡食當季青菜，講究到時間一過，你送他，他都不吃，就算是不富裕的年代，也是如此，這就是蘇州人，蘇州菜。
杭州一年不斷筍，產筍，也好吃筍，鮮筍、醃筍都應用的適時適物。
蘇杭菜除了對筍、菜的重視，還有對佐料的講究，本書羅納48道道地的蘇杭料理，從小膳冷碟到經典大菜，從小食點心到湯鮮羹，帶你一同品遍中華經典廚藝。
本書特色
◎深入淺出，以有趣的角度說古道今，點出前人的故事與蘇杭菜規矩。
1.這些菜是什麼呢？
鯗是什麼？腐衣、腐皮、千張、百頁結，差別在哪？東坡肉是蘇東坡燒的肉？那東坡
