吃膩一成不變的普通壽司卷了嗎？
讓電視冠軍來教你如何做出萌點滿分的裝飾捲壽司！
貓熊、兔子、青蛙、老虎、忍者……
一起來學會檢定必考技法，
挑戰超吸睛的職人級美味壽司吧！
國立屏東科技大學餐旅管理系 系主任 張慧珍博士
實踐大學餐飲管理學系 系主任 高秋英博士
★本書是「川澄裝飾捲壽司檢定講座」的教科書！
本講座的宗旨為培育壽司捲的講師，以便將裝飾捲壽司以及在家自己做壽司的樂趣和飲食文化從日本推廣至全世界。本書的內容即為考題，學會之後你也可以報名檢定，取得認證！
★由電視冠軍3屆冠軍得主親自公開檢定必考的過關訣竅！
由曾在東京電視台的當紅節目《電視冠軍／全國壽司職人捏壽司比賽》中三度奪得冠軍的川澄健師傅教你通過檢定的小訣竅，要做出完美的裝飾捲壽司，一點都不難！
★由簡到難，生日派對、好友聚會，各種場合都能端上桌！
從基本的細卷、太卷，小朋友喜愛的動物壽司、忍者壽司，可以輕鬆品嘗的押壽司、散壽司，日常就能享用的稻荷壽司、待客用的高雅壽司組合等等，各種場合都能端出美味又吸睛的漂亮壽司。
★圖文解說超詳細，跟著做，不出錯！
從材料準備
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貓熊、兔子、青蛙、老虎、忍者……
一起來學會檢定必考技法，
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國立屏東科技大學餐旅管理系 系主任 張慧珍博士
實踐大學餐飲管理學系 系主任 高秋英博士
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本講座的宗旨為培育壽司捲的講師，以便將裝飾捲壽司以及在家自己做壽司的樂趣和飲食文化從日本推廣至全世界。本書的內容即為考題，學會之後你也可以報名檢定，取得認證！
★由電視冠軍3屆冠軍得主親自公開檢定必考的過關訣竅！
由曾在東京電視台的當紅節目《電視冠軍／全國壽司職人捏壽司比賽》中三度奪得冠軍的川澄健師傅教你通過檢定的小訣竅，要做出完美的裝飾捲壽司，一點都不難！
★由簡到難，生日派對、好友聚會，各種場合都能端上桌！
從基本的細卷、太卷，小朋友喜愛的動物壽司、忍者壽司，可以輕鬆品嘗的押壽司、散壽司，日常就能享用的稻荷壽司、待客用的高雅壽司組合等等，各種場合都能端出美味又吸睛的漂亮壽司。
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