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蘿潔塔的廚房:100道家庭療癒料理,每天都想進廚房
蘿潔塔的廚房:100道家庭療癒料理,每天都想進廚房
作者: 蘿潔塔
出版社寫樂文化
出版日期:2019-07-02
語言:中文
ISBN:9789869732628
裝訂:平裝
定價500
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
  「原來這道菜不難,只要多這個步驟就可以,好想試試看!」
  「用塔塔的香料調味,家人說好像吃館子。」
  「跟著塔塔做的麵包超好吃的,比麵包店的還要好吃!」

  讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法

  ★超過900張步驟示範圖:塔塔料理的重點作法,不需重複看影片,味道不出錯!
  ★按材料,更好找靈感:主食/海鮮/雞/豬/牛/蔬食/烘焙/點心,冰箱有什麼,就來做什麼菜!
  ★實驗再實驗的精選食譜:同一道菜塔塔試過不同做法,反覆精選最好做、好吃的提案!

  【食材的處理,這樣更細緻】
  *先以冷油煸薑片,讓蔥燒雞風味更突出豐富。
  *魚湯怎麼熬成像老館子那樣又白又濃又香?很簡單,先煎魚頭魚骨,沖滾水乳化湯頭。
  *肉湯料理的祕密武器:加點雞翅熬底,清燉牛肉湯喝起來更舒服潤口。
  *煮筍子的2大好方法:一般鍋子和壓力鍋都能煮出清甜涼筍。
  *熬、泡、炒、滾,榨菜肉絲麵的湯頭更鮮;先煎、水煮、後燉,日式角煮比焢肉更清爽。

  【就是那一點香料,讓味道大升級】
  *全家搶飯搶得兇的滷肉飯:茴香籽+大紅袍+煮黑糖,塔塔的手切滷肉飯跟你吃過的都不一樣。
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