最好的家常菜，要讓人「吃過一次懷念、吃不到會想念」！
日本最受歡迎料理研究家傳授「超簡單」卻「超重要」的終極烹飪技巧，
讓你第一次做菜，就把人人都會做的平凡菜色，做出好吃到令人感動的美味！
「A Style?弁?日記」、「自炊食代」、「菜單研究所」三大粉絲團聯手推薦！
從前學不會的基本料理技巧，只有這本讓你「一看就懂」、「一次上手」！
從經典到創意，用人人買得起的食材變化出103道菜色，
快速備料?分量精準?任意混搭，保證新手也能做出屬於自己的家庭味。
★料理時會遇到的疑難雜症，都能在本書中找到答案！
「明明是用小火燉煮，卻還是燒焦了？」→鍋子的口徑是關鍵
「新買的菜刀，用起來卻不太順手？」→菜刀的握法與站姿大有學問
「想要煮出彈牙的義大利麵，結果總是煮過頭？」→觀察麵芯很重要
「平底鍋、湯鍋、鑄鐵鍋，究竟怎麼選？」→依照分量和料理方式做選擇
「已經加了好多醬料，食材還是沒味道？」→預調理是調味的最佳時間點
★專為新手設計的三種「好做又好吃」記號，保證第一次做菜就成功！
！輕鬆 → 傳授60個「輕鬆」絕招，讓你省時上菜。
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