當孟山都的一顆種子,衝擊世界糧食,基改植物和全球化,也正衝擊台灣的小農社區……
土地,應該要用來耕耘,才能結出永續的穗實,
我們能留給下一代的資產,
是從產地到餐桌,能吃得到「真食」的鮮味。
科技發展是一把雙面刃。
當世界為了糧食供需不符,一方面,極力增加農作產能,一方面要降低人口增長,市場資本叫囂著「沒有市場,就沒有種植的價值」,基因工程和生化製劑,進而在其中扮演了重要角色,我們不禁要問:從產地到餐桌,誰換走了我們的「麵包」?「真食」的盈利和貢獻,究竟該如何評價?
★AMAZON 4.5顆星佳評
此書為<掰開麵包:一場探訪小農、育種者、輾磨工、麥芽工、麵包師、釀酒師和食材在地化運動者,串聯人、食、土地的覺醒之旅>增訂版
專業推薦
李瑞庭 BK麵包坊主人
林以涵 社企流執行長
段淵傑 台灣自釀啤酒推廣協會理事長
郭華仁 台灣大學農藝學系名譽教授
董時叡 中興大學生物產業管理研究所教授、興大有機農夫市集發起人
賴青松 穀東俱樂部農夫
蔡培慧 世新大學社會發展研究所副教授、台灣農村陣線前秘書長
好評推薦
◎這是?
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