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工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒
工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒
作者: 鄭哲宇
出版社寫樂文化
出版日期:2020-04-28
語言:中文
ISBN:9789869732697
裝訂:平裝
定價750
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
  可調酒更可獨飲,酒痴引頸期盼,第一本華文工藝琴酒專書!
  6大洲酒廠巡禮/超過180款夢幻琴酒/27款調酒酒譜
  歷史、知名酒廠與夢幻酒款深度剖析,全球琴酒浪潮下最權威的中文指南

  【工藝琴酒風潮,讓全球瘋狂】
  琴酒被譽為是最自由的烈酒!
  除了傳統聖地英國與荷蘭,精緻琴酒的浪潮從美國、西歐、北歐席捲至紐澳、非洲、亞洲,各國威士忌玩家、百年酒廠競相投入,不老派不守舊,藉由釀製工藝的科學技術展現風土地域的獨特性,成為比威士忌更新潮時髦的酒種。
 
  *風味不受限:除了杜松子主調,製酒師可無限自由的賦予多樣風味,可以是紫蘇葉,是墨西哥雞胸肉的鮮味,甚至是中國武夷茶或日本宇治茶的芬芳……
 
  *原料多元豐富:只要能吃就能入酒。德國「猴子47琴酒」的47種原料、英國女性蒸餾師的「亨利爵士琴酒」添加荷蘭小黃瓜及保加利亞玫瑰精華,看各大酒廠各出奇招的豐富組合。
 
  *基底酒的風土特色:日本琴酒以燒酎為底、墨西哥以傳統的梅斯卡酒來變化、秘魯有皮斯可酒、沖繩有泡盛……結合各國文化的精采底蘊,創造令人驚喜的特殊風味。

  【全球夢幻酒廠、酒款一手情報】
  *日本京都蒸餾所