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只需烤箱附贈的烤盤,鬆軟蛋糕10分鐘就能出爐!
職人不藏私的關鍵打發技巧大公開
完全新手也能輕鬆掌控蛋.砂糖.麵粉的烘焙魔法!

烘烤時間短.造型多變.方便事先準備,最適合在家輕鬆製作的烤盤甜點!
★2款基本海綿蛋糕體+2款特別蛋糕體
以傑諾瓦士(全蛋法海綿蛋糕)與彼士裘依(分蛋法海綿蛋糕)
兩種蛋糕體為基礎,搭配新鮮水果與鮮奶油,
即可變化出各種甜點店常見的查佛蛋糕(乳脂鬆糕)、方形蛋糕、蛋糕捲,
甚至是一般圓吋蛋糕!
並且根據上述蛋糕體的配方進行微調,
即可製作出戚風蛋糕體與蛋白霜蛋糕體,
讓原本就很美味甜點,增添多變口感。

★搭配步驟圖,製作更容易!
無論是蛋糕體的製作,還是每一款點心的製作關鍵步驟,
均搭配

若山曜子 料理研究家。從東京外國語大學法文系畢業後到巴黎留學,並前往巴黎藍帶廚藝學校、斐杭狄法國高等廚藝學校的進修,取得法國國家廚師證照(C.A.P),之後在巴黎的甜點店及餐廳累積工作經驗後回到日本。除了在雜誌及書籍中分享食譜外,也為咖啡廳或企業開發食譜、開辦甜點與料理教室等,活躍於許多領域。也著有《清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45》(My Navi出版)、《????????》(家之光協會出版)、《???????》(文化出版局出版)等多本著作。