令人大感意外的脂肪:為什麼奶油、肉類、乳酪應該是健康飲食(二版)
作者:
Nina Teicholz
出版社:方舟文化
出版日期:2021-05-05
語言:中文
ISBN:9789860642513
裝訂:平裝
定價:480 元
★《紐約時報》排行榜暢銷書╱《亞馬遜網路書店》讀者四星半好評推薦
★《經濟學人》《泰晤士報》《圖書館期刊》年度最佳圖書
★《華爾街日報》《柯克斯書評》年度最佳非文學類圖書
解構脂肪致病的營養迷思,重建你對健康飲食的認知想像!
或許,我們都錯怪了脂肪!
脂肪真是導致肥胖和心血管疾病的頭號禍首?
不吃動物油,改用植物油就一定更健康?
地中海飲食是「最理想」的長壽之鑰?
培根加蛋VS.低脂優格加麥片,哪一種早餐比較營養?……
妮娜?泰柯茲以近十年的訪察驗證,揭示「低脂飲食建議」的背後,
學術圈、政治界與食品業之間的串連、角力與論戰,
還原「脂肪」這項重要營養素的真實面貌。
▍七十年前的飲食假說,讓人類在健康之路上迷途半世紀
一九五
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一九五