天然發酵研究室:自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用-成功學會71種世界傳統發酵乳、植物奶、乳酪,與奶油等腸道保健超級食物
作者：
吉安娜克里斯·考德威爾
出版社：常常生活文創
出版日期：2021-05-17
語言：中文
ISBN：9789860645200
裝訂：平裝
定價：450 元
本書詳細介紹發酵乳製品對於健康的益處,透過學習培養優格與克菲爾的基礎知識,熟知微生物的生長習性,多元應用於動物奶和植物奶等各式乳品,製作世界各地的發酵乳、發酵奶油、起司、鮮奶油等產品。食譜的章節將更近一步認識發酵乳之於料理的應用,無論是醬料、冷湯、飲品或點心,都能守護腸道、吃得健康又安心。
★掌握自製優格的基礎,跟隨發酵職人的腳步,一同開啟養菌護腸新生活!
★世界發酵乳全收錄──
高加索地區克菲爾、越南優格、印度甜優格、冰島優格、俄式烤優酪、亞洲馬乳酒、芬蘭傳統發酵乳。
★由發酵乳製品衍生的70+道護腸食譜,無論是發酵奶油、乳酪、或發酵飲都能一手包辦!
你是否曾設想最早的發酵乳是如何產生？
世界上有哪些發酵乳製品,彼此之
★掌握自製優格的基礎,跟隨發酵職人的腳步,一同開啟養菌護腸新生活!
★世界發酵乳全收錄──
高加索地區克菲爾、越南優格、印度甜優格、冰島優格、俄式烤優酪、亞洲馬乳酒、芬蘭傳統發酵乳。
★由發酵乳製品衍生的70+道護腸食譜,無論是發酵奶油、乳酪、或發酵飲都能一手包辦!
你是否曾設想最早的發酵乳是如何產生？
世界上有哪些發酵乳製品,彼此之
