泰國五星主廚料理集(全套兩冊)(兩書合一超值贈 站立式松鼠飯勺 & 小麥秸稈環保筷)
出版社：和平國際
出版日期：2021-07-01
語言：中文
ISBN：4715006456404
裝訂：平裝
定價：499 元
＼泰國人氣五星主廚開胃料理集/
最道地泰國街頭熱炒、經典炒飯及全魚料理
一.次.滿.足
《泰好吃!道地泰熱炒 ╳ 炒飯,一吃上癮:52道泰國五星級主廚嚴選美味料理快速上桌》
超開胃!簡單方便泰式熱炒 & 炒飯
蟹肉炒飯、打拋雞肉炒飯、羅望子醬炒大蝦……
52道泰國五星級主廚嚴選美味食譜快速上桌!
● 料多味美的海鮮炒飯→愛吃海鮮的你最滿足
● 口齒留香肉類炒飯及風味炒飯→常吃炒飯的你超對味
● 大火爆香、開胃涮嘴熱炒→下飯的熱炒搭配爽口啤酒絕對是聚會首選!
料理步驟超簡單,一盤即全餐的泰式炒飯、熱炒,輕鬆上桌,
佐以經典泰式調味料,即可完成一道道誘人的泰風味美食!
泰式料理獨特的酸、甜、香、辣好滋味,絕對讓你一口接一口,沉浸在泰式料理的美味魔法中!
本書特色
★200多張詳盡的手繪料理步驟圖,看了就會做
烹飪新手不用怕,詳細的手繪料理步驟插圖,讓你輕鬆入手,立刻變主廚!
★從煮飯到食材,一次到位,掌握泰式料理好吃的祕訣
煮飯技巧 + 食材 + 調味,全部幫你準備好,泰式料理的好吃撇步全部都學到!
◆◆◆
《一日一魚料理食譜:鮮、辣、甜,魚的去腥、解膩、提味,泰開胃料理研究室!》
煎?煮?炸?烤?蒸,
提升魚的味覺層次鮮味,
饕客都想吃,主廚都想做的泰式全魚料理事典!
餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜
五星級主廚帶你大剖析魚好好食的祕密!
選好魚?煮好魚?吃好魚,聰明採買 & 輕鬆料理
到市場要怎麼挑選新鮮的魚？新鮮的魚會呈現什麼顏色？吃不完該怎麼處理才能保存更久呢？可以加什麼食材去腥、提味？不同魚種烹調方式有哪些？火候大小該如何控制？
料理魚其實沒有想像中的困難,只要掌握好挑魚的三大關鍵,摸、壓、聞,並使用適宜的料理方式,因為每一種魚的肉質、口感、氣味不盡相同,鮮、辣、甜香料和魚種搭配合宜,就能達到去腥、解膩、提味功效,完全凸顯每一條魚的鮮味和香氣!
煎出完整漂亮的魚身大剖析
火候的大小、鍋內的油量、翻面的時間點,皆是煎魚關鍵重點,抓住訣竅,就能煎出漂亮、完整的魚!
魚類各種知識美味指南
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一.次.滿.足
《泰好吃!道地泰熱炒 ╳ 炒飯,一吃上癮:52道泰國五星級主廚嚴選美味料理快速上桌》
超開胃!簡單方便泰式熱炒 & 炒飯
蟹肉炒飯、打拋雞肉炒飯、羅望子醬炒大蝦……
52道泰國五星級主廚嚴選美味食譜快速上桌!
● 料多味美的海鮮炒飯→愛吃海鮮的你最滿足
● 口齒留香肉類炒飯及風味炒飯→常吃炒飯的你超對味
● 大火爆香、開胃涮嘴熱炒→下飯的熱炒搭配爽口啤酒絕對是聚會首選!
料理步驟超簡單,一盤即全餐的泰式炒飯、熱炒,輕鬆上桌,
佐以經典泰式調味料,即可完成一道道誘人的泰風味美食!
泰式料理獨特的酸、甜、香、辣好滋味,絕對讓你一口接一口,沉浸在泰式料理的美味魔法中!
本書特色
★200多張詳盡的手繪料理步驟圖,看了就會做
烹飪新手不用怕,詳細的手繪料理步驟插圖,讓你輕鬆入手,立刻變主廚!
★從煮飯到食材,一次到位,掌握泰式料理好吃的祕訣
煮飯技巧 + 食材 + 調味,全部幫你準備好,泰式料理的好吃撇步全部都學到!
◆◆◆
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煎?煮?炸?烤?蒸,
提升魚的味覺層次鮮味,
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料理魚其實沒有想像中的困難,只要掌握好挑魚的三大關鍵,摸、壓、聞,並使用適宜的料理方式,因為每一種魚的肉質、口感、氣味不盡相同,鮮、辣、甜香料和魚種搭配合宜,就能達到去腥、解膩、提味功效,完全凸顯每一條魚的鮮味和香氣!
煎出完整漂亮的魚身大剖析
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