選擇真正的蔬菜,你的觀念正確嗎？
＊有機並不代表安全？
＊肥料會讓蔬菜變難吃？
＊施肥的蔬菜才需要用農藥？
＊真正的蔬菜尺寸都不會太大？
＊真正的蔬菜不會腐爛,只會枯萎？
選擇真正的蔬菜,要從認識蔬菜開始。學習從蔬菜生長的特性,辨認什麼是施肥的蔬菜？什麼是無肥料栽培的真正蔬菜？這樣即使是在超市,也能買到美味營養的好蔬菜。
蔬菜的味道,決定於土壤；土壤的成分,決定於農法
◎農藥與肥料是破壞蔬菜風味的元凶
慣行農法在種植前會先整地,去除雜草和土壤生物後施放肥料。但施藥去除這些生物會導致土壤無法提供養分,只好再另外施放肥料。這種破壞自然的惡性循環,最終只能種出缺乏風味的人工蔬菜。
◎有機肥料比化學肥料更危險
有機農法看似安全,但即使放的是有機肥料,土壤裡的微生物還是會被破壞,種出來的蔬菜就像是吃速食長大,水腫且虛胖。此外,有機農法也可能會使用生物性農藥,這些有機農藥是一種環境賀爾蒙,和化學農藥一樣對人體有害。
◎無肥料栽培,才是能真正種出好蔬菜的友善土地農法
作者岡本順孝是無肥料栽培的專家,他原本是媒體人,在採訪過程中親身感受到農藥及肥料對環境的傷害,於是在四十多歲時決心投身無肥料栽培,他以親身實踐的心得,破解一般大眾認為有機蔬菜就是安全的迷思,並帶大家重新認識土地、認識自然的法則,告訴大家如何選擇真正的蔬菜。
怎樣才能買到真正的好蔬菜,就問蔬菜自己吧!
◎無肥料栽培的蘿蔔側根長的位置會呈直線,施肥的蘿蔔,因為肥料的放置,側根的線條會長得彎彎曲曲。
◎自然熟成的蕃茄蒂頭會往上翹起,不成熟就採摘的蕃茄蒂頭平直往下,不會翹起。
◎此外茄子、洋蔥、葉菜、青椒……都有自己的美味信號,從自然運作的道理好好觀察蔬菜,就能選到真正的蔬菜。
＊舊版書名:蔬菜美味的祕密——從蔬菜生長的科學,告訴你如何選好吃的蔬菜,自家種好吃的蔬菜
本書特色
★ 從認識自然到認識蔬菜,不用死記零碎的知識,簡單搞懂什麼是符合自然法則的蔬菜,讓你在超市也能買到真正的好蔬菜
★ 有機蔬菜的罩門在哪裡？為什麼買來的種子種
＊有機並不代表安全？
＊肥料會讓蔬菜變難吃？
＊施肥的蔬菜才需要用農藥？
＊真正的蔬菜尺寸都不會太大？
＊真正的蔬菜不會腐爛,只會枯萎？
選擇真正的蔬菜,要從認識蔬菜開始。學習從蔬菜生長的特性,辨認什麼是施肥的蔬菜？什麼是無肥料栽培的真正蔬菜？這樣即使是在超市,也能買到美味營養的好蔬菜。
蔬菜的味道,決定於土壤；土壤的成分,決定於農法
◎農藥與肥料是破壞蔬菜風味的元凶
慣行農法在種植前會先整地,去除雜草和土壤生物後施放肥料。但施藥去除這些生物會導致土壤無法提供養分,只好再另外施放肥料。這種破壞自然的惡性循環,最終只能種出缺乏風味的人工蔬菜。
◎有機肥料比化學肥料更危險
有機農法看似安全,但即使放的是有機肥料,土壤裡的微生物還是會被破壞,種出來的蔬菜就像是吃速食長大,水腫且虛胖。此外,有機農法也可能會使用生物性農藥,這些有機農藥是一種環境賀爾蒙,和化學農藥一樣對人體有害。
◎無肥料栽培,才是能真正種出好蔬菜的友善土地農法
作者岡本順孝是無肥料栽培的專家,他原本是媒體人,在採訪過程中親身感受到農藥及肥料對環境的傷害,於是在四十多歲時決心投身無肥料栽培,他以親身實踐的心得,破解一般大眾認為有機蔬菜就是安全的迷思,並帶大家重新認識土地、認識自然的法則,告訴大家如何選擇真正的蔬菜。
怎樣才能買到真正的好蔬菜,就問蔬菜自己吧!
◎無肥料栽培的蘿蔔側根長的位置會呈直線,施肥的蘿蔔,因為肥料的放置,側根的線條會長得彎彎曲曲。
◎自然熟成的蕃茄蒂頭會往上翹起,不成熟就採摘的蕃茄蒂頭平直往下,不會翹起。
◎此外茄子、洋蔥、葉菜、青椒……都有自己的美味信號,從自然運作的道理好好觀察蔬菜,就能選到真正的蔬菜。
＊舊版書名:蔬菜美味的祕密——從蔬菜生長的科學,告訴你如何選好吃的蔬菜,自家種好吃的蔬菜
本書特色
★ 從認識自然到認識蔬菜,不用死記零碎的知識,簡單搞懂什麼是符合自然法則的蔬菜,讓你在超市也能買到真正的好蔬菜
★ 有機蔬菜的罩門在哪裡？為什麼買來的種子種
