作者不藏私分享一生專業積累,讓您一步步窺見臺灣茶的真實面貌!
臺灣茶業蘊含著深厚的產業根基、文化及觀光等面向之發展潛能。於是彙整茶業改良場昔日同仁的研究成果,茶人深厚的茶經驗以及個人茶知識心路旅程,以茶的四種風味解析。
【茶之源】探討臺灣茶的產地起源及歷史,了解多樣豐富的茶樹品種及採摘方式。
【茶之造】專業深度解析臺灣茶最重要的兩個製程-「發酵」及「烘焙」對品質的影響。
【茶之飲】探索臺灣特色茶風味之脈動,並加入近期風行的陳年老茶介紹。
【茶之品】解密臺灣茶品質感官評鑑之色香味密碼。
本書特色
認識臺灣茶的最佳讀本!
作者一生投入茶的研究、推廣,見證近40年臺灣茶的演變,以專業述說臺灣茶產業,以精采文筆,深入淺出分享臺灣茶的真實面貌,讓我們進一步瞭解茶精彩的故事,兼具知識性和趣味性,是值得一讀的好書,特別推薦。
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