這本書重新提醒了我們
為什麼喝葡萄酒？
當然就是因為它的美。
「許多葡萄酒,甚至是上乘葡萄酒,讓你品嘗到了喧鬧,但只有最優質的葡萄酒,才能讓你品嘗到寂靜。」
——《紐約時報》年度最佳葡萄酒書作者泰瑞?泰斯(Terry Theise)
葡萄酒是什麼？
是美,
是天地人的作品,
是碰觸靈魂的縫隙,
是靜下來詢問真正重要問題的時刻。
喝葡萄酒的原因很多,也許是一種血液酒精濃度的追求,或是附庸風雅的展現,也可以是一次又一次探索自身靈魂的旅程。本書作者泰瑞.泰斯(Terry Theise)數十年來以葡萄酒為業,視之為人生摯愛,將從懵懂開始啟程的種種經歷,寫成這本觀點犀利、見解獨到、誠實又深邃的美麗文字:他是如何遇見葡萄酒,怎麼會變成到處找人辯論的葡萄酒達人,怎麼陪伴著一個又一個酒農家族度過彼此的人生,讓讀者也跟著他的腳步,領略在一支又一支葡萄酒間的耐人尋味。
?關於味蕾的迷思:
「請記住,味覺不是一件你擁有的物品——它是你的一部分。你不是用味覺品嘗,而是用整個自我品嘗。」
?關於葡萄酒真正重要的事:
「首先,他們都討厭釀酒師(winemaker)這個詞。一位法茲(Pfalz)產區名叫林根費爾德(Lingenfelder)的葡萄酒農曾經告訴我:『我們不是釀酒師；我們沒有製造酒,我們沒有釀出酒來,我們只是為葡萄酒的誕生準備好環境。』這位說德語的釀酒人更喜歡酒窖管理員(cellarmaster)這個名稱。我也喜歡這個稱謂；比較謙遜,更像工匠。」
?關於葡萄酒的神秘:
「為何不對葡萄酒放輕鬆呢？不要擔心你知道或不知道的事,甚至不必擔心你『應該』(根據自己的愛好)感覺到什麼,就任憑自己耽於空想,釋放你的想像力。相信我,這比試圖抓住葡萄酒、試圖擺平這可憐的混蛋、仔細剖析葡萄酒以展示你的味覺有多酷還要有趣許多。」
?關於葡萄酒的三項重要價值觀:
這三種價值觀,可被稱為空間性、感性及精神性。
空間性——汽水、早餐穀片、吸塵器的集塵袋。這些產品可以既有趣又實用,但無關緊要,這些商品無關緊要是因為沒有生命。它們之所以沒有生命,是因為這些商品並未擁有屬於自己的產地根源。
感性——我深知葡萄酒可以是很重要的,它可以成為文化的體現,它可以是意義的使者,是通往神秘的門戶。但如果葡萄酒必須始終莊嚴又重要,
為什麼喝葡萄酒？
當然就是因為它的美。
「許多葡萄酒,甚至是上乘葡萄酒,讓你品嘗到了喧鬧,但只有最優質的葡萄酒,才能讓你品嘗到寂靜。」
——《紐約時報》年度最佳葡萄酒書作者泰瑞?泰斯(Terry Theise)
葡萄酒是什麼？
是美,
是天地人的作品,
是碰觸靈魂的縫隙,
是靜下來詢問真正重要問題的時刻。
喝葡萄酒的原因很多,也許是一種血液酒精濃度的追求,或是附庸風雅的展現,也可以是一次又一次探索自身靈魂的旅程。本書作者泰瑞.泰斯(Terry Theise)數十年來以葡萄酒為業,視之為人生摯愛,將從懵懂開始啟程的種種經歷,寫成這本觀點犀利、見解獨到、誠實又深邃的美麗文字:他是如何遇見葡萄酒,怎麼會變成到處找人辯論的葡萄酒達人,怎麼陪伴著一個又一個酒農家族度過彼此的人生,讓讀者也跟著他的腳步,領略在一支又一支葡萄酒間的耐人尋味。
?關於味蕾的迷思:
「請記住,味覺不是一件你擁有的物品——它是你的一部分。你不是用味覺品嘗,而是用整個自我品嘗。」
?關於葡萄酒真正重要的事:
「首先,他們都討厭釀酒師(winemaker)這個詞。一位法茲(Pfalz)產區名叫林根費爾德(Lingenfelder)的葡萄酒農曾經告訴我:『我們不是釀酒師；我們沒有製造酒,我們沒有釀出酒來,我們只是為葡萄酒的誕生準備好環境。』這位說德語的釀酒人更喜歡酒窖管理員(cellarmaster)這個名稱。我也喜歡這個稱謂；比較謙遜,更像工匠。」
?關於葡萄酒的神秘:
「為何不對葡萄酒放輕鬆呢？不要擔心你知道或不知道的事,甚至不必擔心你『應該』(根據自己的愛好)感覺到什麼,就任憑自己耽於空想,釋放你的想像力。相信我,這比試圖抓住葡萄酒、試圖擺平這可憐的混蛋、仔細剖析葡萄酒以展示你的味覺有多酷還要有趣許多。」
?關於葡萄酒的三項重要價值觀:
這三種價值觀,可被稱為空間性、感性及精神性。
空間性——汽水、早餐穀片、吸塵器的集塵袋。這些產品可以既有趣又實用,但無關緊要,這些商品無關緊要是因為沒有生命。它們之所以沒有生命,是因為這些商品並未擁有屬於自己的產地根源。
感性——我深知葡萄酒可以是很重要的,它可以成為文化的體現,它可以是意義的使者,是通往神秘的門戶。但如果葡萄酒必須始終莊嚴又重要,
