第一次學做手工麵包不難!烘培新手也能放膽玩麵糰!
嚴選100種人氣麵包,囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包,
從最基礎到最經典的都在其中,一次完整呈現!
本書使用低溫冷藏種製作的麵糰,因長時間在低溫中熟成,不只麵包風味較好、成品質地柔細、口感彈性特佳、外型更加美觀外,操作起來也更省時、更方便,愛吃麵包的你,趕快動手跟著試試吧!
隨書贈送《第一次學做手工麵包!超安心》
超人氣部落客──韋太親自傳授在家做出鬆軟麵包的密技!介紹製作麵包前必須了解的基礎知識,包含工具、原料、烘烤時間、保存方式、發酵方法等,以及基本麵糰的揉製方式,和各式餡料製作方法。
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