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　　隨漁業科學進步，海洋牧場與集約養殖產業欣欣向榮，已能與天然漁業資源分庭抗禮，並成為全球人口的重要糧食來源。而「水產概論」即漁業科學概論，是漁業知識領域之入門基礎。本書係以四大篇章逐步介紹臺灣與世界漁業之演進、水生生物生態環境、水產生物技術、漁具與漁法、漁業資源評估及管理、漁業法規、魚類繁養殖技術、魚池環境、水產生物之飼料與餌料、魚病防治及用藥、水產養殖經濟學與管理，以及水產食品衛生與加工等主題，使一般讀者與水產相關科系學生，能對於現代漁業科學的最新進展有廣泛與基礎之認識。

韓玉山 　　國立臺灣大學漁業科學研究所教授兼所長、國立臺灣大學漁業推廣委員會主任委員，臺灣區鰻魚發展基金會董事 黃怡誠 　　國立臺灣大學漁業科學研究所博士後研究員 黃振庭 　　國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授 張以杰 　　國立臺灣大學海洋研究所助理教授 許翔奕 　　國立臺灣大學漁業科學研究所碩士 張芳齊 　　國立臺灣大學漁業科學研究所碩士 陳石崇 　　國立臺灣大學漁業科學研究所碩士