本書係專為旅館、餐飲、觀光、休憩等科系學生,有志於觀光餐旅學術之研究,及正從事旅宿相關業界實務者運用參考。
環保旅館除提供產品(客房、餐飲、休閒、育樂等)及相關服務,以滿足客戶需求,並關注傳統財務指標外,又能符合能源有效利用,兼具保護生態環境,達到節能、節水、減碳、減廢及資源回收再利用之要求。此正符合時勢潮流,達到ESG(Environmental, Social, Governance)環境保護、社會責任及公司治理三面向理念。
本書共計十二章,內容介紹環保旅館內涵及相關概念、國內外環保旅館標章、綠色餐飲、客房服務管理、綠色採購規劃實務、相關節水省電減廢設施、國內五星級旅館環保措施、環保效益及綠色會展等相關議題。
環保旅館除提供產品(客房、餐飲、休閒、育樂等)及相關服務,以滿足客戶需求,並關注傳統財務指標外,又能符合能源有效利用,兼具保護生態環境,達到節能、節水、減碳、減廢及資源回收再利用之要求。此正符合時勢潮流,達到ESG(Environmental, Social, Governance)環境保護、社會責任及公司治理三面向理念。
本書共計十二章,內容介紹環保旅館內涵及相關概念、國內外環保旅館標章、綠色餐飲、客房服務管理、綠色採購規劃實務、相關節水省電減廢設施、國內五星級旅館環保措施、環保效益及綠色會展等相關議題。
