60款好吃、經典完美的麵包配方
食譜步驟已多次測試,
照著做,烤出蓬鬆溼潤好麵包
教大家做麵包、看大家完成這輩子第一個「真」麵包,臉上洋溢由衷的喜悅,就是我最大的快樂了。即使成品奇形怪狀或不怎麼華麗,也沒有關係,因為是你自己親手做的,你知道從頭到尾放了哪些材料。我強調「真」麵包,是在感慨現代麵包不值得尊敬。這本書的配方簡易又美味,相較下,超市販售的麵包是大量製造的,多了很多材料、添加物和防腐劑。
我希望你會喜歡這本書,不只愛上美味的食譜,還要享受做麵包的樂趣!最好先從書中第一個食譜「基礎麵包」開始做起,你會學到很多實用技法,未來絕對會派上用場。
??本書作者 艾曼紐.哈吉昂德魯
做麵包最常見的疑問TOP10
Q1:怎麼知道麵包熟了沒？萬一沒烤熟怎麼辦？
Q2:一般烤箱怎麼製作出蒸氣呢？
Q3:照著食譜分量加水,卻無法成團是為什麼呢？
Q4；為什麼放了酵母卻不會膨脹？
Q5:冬天發酵要等好久,有解決的方法嗎？
Q6:聽說酸種酵母可以自己養,要怎麼開始？酵母出現怪味,是正常的嗎？
Q7:烤出來的麵包為什麼會塌掉？
Q8:想加料在麵包裡又怕烤焦,怎麼辦？
Q9:麵團不要揉太久,
食譜步驟已多次測試,
照著做,烤出蓬鬆溼潤好麵包
教大家做麵包、看大家完成這輩子第一個「真」麵包,臉上洋溢由衷的喜悅,就是我最大的快樂了。即使成品奇形怪狀或不怎麼華麗,也沒有關係,因為是你自己親手做的,你知道從頭到尾放了哪些材料。我強調「真」麵包,是在感慨現代麵包不值得尊敬。這本書的配方簡易又美味,相較下,超市販售的麵包是大量製造的,多了很多材料、添加物和防腐劑。
我希望你會喜歡這本書,不只愛上美味的食譜,還要享受做麵包的樂趣!最好先從書中第一個食譜「基礎麵包」開始做起,你會學到很多實用技法,未來絕對會派上用場。
??本書作者 艾曼紐.哈吉昂德魯
做麵包最常見的疑問TOP10
Q1:怎麼知道麵包熟了沒？萬一沒烤熟怎麼辦？
Q2:一般烤箱怎麼製作出蒸氣呢？
Q3:照著食譜分量加水,卻無法成團是為什麼呢？
Q4；為什麼放了酵母卻不會膨脹？
Q5:冬天發酵要等好久,有解決的方法嗎？
Q6:聽說酸種酵母可以自己養,要怎麼開始？酵母出現怪味,是正常的嗎？
Q7:烤出來的麵包為什麼會塌掉？
Q8:想加料在麵包裡又怕烤焦,怎麼辦？
Q9:麵團不要揉太久,
