日本裝飾壽司協會(日本????協會)大師級講師、
韓國造型海苔飯捲專業講師李連華(Koya)親手示範,
書籍+影片,讓讀者學得更扎實!
造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲,是切面會呈現出各種繽紛色彩、小巧可愛圖案的花樣壽司,圖案五花八門,動物、植物、卡通人物等都能當作主題。它起源於日本,並有日本造型壽司協會積極推廣、舉辦比賽,且能頒發資格證照。由於圖案獨特、可愛,在亞洲、歐美等地大受歡迎,也是一種美食藝術。療癒人心的可愛圖案,適合野餐、便當、節日餐點或送禮等,豐富大家的飲食生活。
本書作者李連華(Koya)在日本學習專業技能並獲得證照,回到韓國推廣造型壽司藝術。在開課教授技術的同時,更思考如何讓造型壽司「兼具可愛與美味」、「能增添營養」、「變化成韓式做法」,期待做出大家喜愛的作品。
在她忙碌的教學生活中,「這麼可愛的造型壽司應該很難做吧!」是最常被問到的問題,她認為:「很多人認為食物藝術需要手巧,當然,手巧固然可以做得更好,但並非必備條件。」造型壽司是不分年齡、無論烹調技巧高低都能入門學習,只要瞭解操作技巧、圖案構造,每個人都能循序漸進,藉由練習,從新手變成大師。
為了讓零基礎的人也能學會超萌的造型壽司,作者規劃出一套最有效果的系統式教學,分享於書中。從詳解基本器具、材料,以及煮壽司飯、基礎與彩色醋飯、認識海苔等基本功,更依作品難易程度,分成「Part1基礎入門」、「Part2中級進階」和「Part3高手挑戰」三個單元。作者特別為本書讀者示範12支壽司影片,教授必學技巧,希望新手學得更扎實。書末並介紹韓國證照分級、現況,以及分享各級考試的作品,提供有心取得資格證照的讀者參考。
本書特色
?技法最專業!
由韓國造型海苔飯捲資格證大師級講師李蓮華親授,扎實的技術與色彩搭配比例,零基礎者也能安心學。
?作品超可愛!
分享41款圖案萌翻天的花樣壽司捲,卡通角色、人物、動物和景色等主題,不僅好吃,而且非常療癒人心。
?依難度分類!
作品依操作難度分類為基礎入門、中級進階、高手挑戰三個單元,不管是新手或已有經驗者,都易入門及精進技術。
?料理CP值高
韓國造型海苔飯捲專業講師李連華(Koya)親手示範,
書籍+影片,讓讀者學得更扎實!
造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲,是切面會呈現出各種繽紛色彩、小巧可愛圖案的花樣壽司,圖案五花八門,動物、植物、卡通人物等都能當作主題。它起源於日本,並有日本造型壽司協會積極推廣、舉辦比賽,且能頒發資格證照。由於圖案獨特、可愛,在亞洲、歐美等地大受歡迎,也是一種美食藝術。療癒人心的可愛圖案,適合野餐、便當、節日餐點或送禮等,豐富大家的飲食生活。
本書作者李連華(Koya)在日本學習專業技能並獲得證照,回到韓國推廣造型壽司藝術。在開課教授技術的同時,更思考如何讓造型壽司「兼具可愛與美味」、「能增添營養」、「變化成韓式做法」,期待做出大家喜愛的作品。
在她忙碌的教學生活中,「這麼可愛的造型壽司應該很難做吧!」是最常被問到的問題,她認為:「很多人認為食物藝術需要手巧,當然,手巧固然可以做得更好,但並非必備條件。」造型壽司是不分年齡、無論烹調技巧高低都能入門學習,只要瞭解操作技巧、圖案構造,每個人都能循序漸進,藉由練習,從新手變成大師。
為了讓零基礎的人也能學會超萌的造型壽司,作者規劃出一套最有效果的系統式教學,分享於書中。從詳解基本器具、材料,以及煮壽司飯、基礎與彩色醋飯、認識海苔等基本功,更依作品難易程度,分成「Part1基礎入門」、「Part2中級進階」和「Part3高手挑戰」三個單元。作者特別為本書讀者示範12支壽司影片,教授必學技巧,希望新手學得更扎實。書末並介紹韓國證照分級、現況,以及分享各級考試的作品,提供有心取得資格證照的讀者參考。
本書特色
?技法最專業!
由韓國造型海苔飯捲資格證大師級講師李蓮華親授,扎實的技術與色彩搭配比例,零基礎者也能安心學。
?作品超可愛!
分享41款圖案萌翻天的花樣壽司捲,卡通角色、人物、動物和景色等主題,不僅好吃,而且非常療癒人心。
?依難度分類!
作品依操作難度分類為基礎入門、中級進階、高手挑戰三個單元,不管是新手或已有經驗者,都易入門及精進技術。
?料理CP值高
